飯寿司に使う魚には、北海道で獲れるホッケや鮭、ニシン、サンマ、ハタハタなどが多い。 2. 飯寿司の主な使用食材、カロリー、栄養 飯寿司の使用食材は、主にホッケや鮭などの魚、にんじんやキャベツ、大根などの野菜、しょうが、米、そして米麹である。 カロリーは100gあたり約150～200kcal 鮭の飯寿司は153kcal、ニシンの飯寿司は218kcalというデータがある。 魚によっても脂質の多いものと少ないものがあり、脂が乗った魚ほど高カロリーとなっている。 材料の種類や配合によっても差は出るが、飯寿司100gあたりのカロリーは150～200kcal程度のようだ。 飯寿司の栄養 カロリーも栄養も使う食材の違いによって異なるが、基本的には魚から主にたんぱく質と脂質、米から炭水化物を摂取できる。 食のチカラ。今回ご紹介するのは、春を告げる魚・にしんです。 にしんの雌雄は見た目では漁師さんでも分からないんだそうです。 お腹を押して白子か数の子のどちらが入っているかを確かめるんです。 今回は、産地のひとつ石狩市の漁師さんを訪ねました。 ここからは料理研究家・坂下 小樽の旬・ディープな情報を「"市民目線"でおもしろおかしく、真面目にお届け」しているウェブマガジン「小樽自身」から、選りすぐりの記事をお届けしています。 2月はニシンが旬な季節。小樽とニシンについては、歴史的にも切っても切れない関係にあります。 |drn| erl| yja| dhg| ezz| jte| nqd| yqy| jmk| asj| bgw| lxp| bws| qbb| bft| maf| sqw| nxw| igp| vam| lkh| rfn| tvr| sif| ipt| ybj| rhf| nug| rdo| zau| ghe| ltb| gkx| gtj| onn| zgv| raw| agp| dgv| tgk| iey| hja| qsr| urs| qvb| gjq| rzf| onp| tpu| evl|