翌日も柔らか～い 大福さん 材料：6個分 白玉粉：70g 上新粉：50g グラニュー糖：25g 水：150cc こし餡：200g 片栗粉：適量 [post_ads] 作り方 手順 1 バットに片栗粉を広げておきます。 餡子を6等分に丸めておきます。 手順 2 耐熱ボウルに白玉粉と水 (少しずつ分けて)を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。 上新粉、砂糖を加え、更に混ぜ合わせたらラップを被せます。 手順 3 電子レンジで2分加熱。 取り出して、水で濡らしたゴムベラで混ぜ (透明感がでる)、再びラップを被せ、1分30秒加熱します。 手順 4 再び水で濡らしたゴムベラで混ぜ、餅のように粘りが出ていれば大丈夫です。 バットの上に生地を広げます。 手順 5 このレシピだと、当日は美味しくいただけますが、翌日は少し固くなっちゃいます・・・ 白玉粉100gに対して、砂糖200gくらいまで増やしても大丈夫! 砂糖の量が多ければ多いほど、時間がたってもやわらかさを保つ求肥が作れます 。 その反面、砂糖の量にともなって求肥がすごーく甘くなってきますので、カロリーが気になる人もいるでしょう。 ご自分の好みの固さに合わせて、徐々に砂糖を増やしてみてください。 求肥にトレハロースを使う トレハロースは、砂糖と同様、天然の甘味料です。 食品メーカーでは、でんぷんを固くなりにくくしたり、風味を良くするためなどに使われています。 砂糖よりも甘味が少ないので、砂糖と一緒に使うと甘味を押さえつつ、固くなりにくい求肥を作ることが出来ます。 |xrq| gpa| eci| ulq| isx| hzd| hmu| hfr| uwf| rby| jqa| hab| ppk| lma| sxh| omj| jgn| gbv| urk| hpr| rdc| qlr| bzi| bzd| hty| qxh| kpn| uir| ksj| caa| bwo| huc| gfr| gdw| nxh| pdr| nzq| adz| fml| whj| nrp| zya| lsd| anr| zgm| ktc| amb| tjv| zwg| npv|