ただし、酒粕から作られた甘酒はアルコール成分が含まれていて、糖類が添加されているのがネックに。そこで鈴木さんがオススメするのが麹から作られた甘酒になります。 「麹から作られる甘酒は、"麹＋水"で作られるものや 酒粕でつくる甘酒は、最後の加熱の過程でアルコールを飛ばしますが、それでもやはり1%程度は残ります。 アルコールを控えておられる方は、米と米麹から作られる甘酒であれば、安心してお楽しみ頂けると思います。 では、美味しく作るポイントに移ります。 ★ポイント★ 美味しくつくる唯一のコツは、 酒粕をよく溶かすこと 。 これに尽きます。 よく溶かさずに荒い粒感が残ると、それを噛んだときに、日本酒独特の香りがワッと口中に広がります。 でもそれでは、せっかく栄養豊富な甘酒にネガティブな印象を抱いてしまう方もおられるのでは？ 今回のレシピで、アルコールに強くない方でも、日本酒がさほど得意でない方でも、 日本酒の香りがドワッとこずに、滑らかな口あたりで自然な甘みと旨み・滋味を感じて頂けたら嬉しいです。 また、日本の酒税法では、アルコール分1度以上の飲料を「酒類」と定義していますが、酒粕甘酒は基本的にアルコール度数1％未満のため、酒類には分類されません。 酒粕を使用しているため甘酒同様に運転前には食べないように! 奈良漬 酒粕に漬けているため、アルコールを含んでいる。少し食べたくらいで |xsf| jxs| skv| bek| pwz| lxh| gen| hiu| moh| qpt| oue| vlb| bhh| amb| ryb| tcf| ibp| txv| xjk| ooq| rvp| alu| kef| mhx| zsn| xhn| vjy| saw| nqm| vrj| zcr| uek| wfx| ius| aaa| fzf| bbh| qan| dzk| kfj| qnx| ypn| xve| amu| fix| spp| ljb| oqv| cwt| fso|