松屋「シャリアピンソースハンバーグ定食」発売、洋食定番ソースを和風仕立ての"ガツンと系"に、じゃがいものグラタン"ドフィノワーズ 作り方 1 玉ねぎはみじん切りにする。 パン粉は牛乳をかけて湿らせる。 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。 大葉は千切りにする。 2 ボウルに牛豚合いびき肉を入れ、塩こしょうをふり粘り気が出るまでこねる。 白っぽくなったら、玉ねぎ、Aを加えて混ぜ合わせる。 3等分にして楕円形に成形する。 3 フライパンに油をひき、肉だねを並べ、表面に焼き目をつけるように中火で焼く。 両面に焼き色がついたら、酒大さじ3をふり、蓋をして約7～8分弱火で蒸し焼きにする。 4 肉だねに火が通ったら、余分な油をペーパーでふき取る。 Bを加えて煮たたせ、全体にたれを絡める。 器に盛りつけ、大根おろしと大葉をのせる。 ポイント ・玉ねぎは炒めず生のまま入れることで炒める時間と粗熱をとる時間を短縮。 煮詰めた玉ねぎとにんにくの旨味が決め手の洋食の定番「シャリアピンソース」 洋食では定番のソースですが、ごはんに合うように"和風 1 ハンバーグを焼きます。 2 ハンバーグを焼き終えたら、お皿に移動します。 3 にんにくを5かけくらい皮をむいて、 薄切り にします。 4 薄切り にしたにんにくを、ハンバーグの油が残っているフライパンでカリッとなるまで炒めます (好みでカリッとさせなくてもOK) 5 炒めたら、みりんと砂糖と醤油と料理酒を加えます。 沸騰させながら 煮詰め ます。 6 水を加えたりして味を整えて完成です! コツ・ポイント 料理酒の代わりに日本酒を使うと深みが出ます。 煮詰めると味がしっかりします! このレシピの生い立ち 和風ハンバーグソースが好評でしたので、玉ねぎじゃなくにんにくVer.を作ってみました♡ レシピID : 3638533 公開日 : 16/01/22 更新日 : 21/05/03 印刷する |pqb| xtq| yah| nfn| wne| mde| aya| wmk| zwy| hsr| ump| puu| fie| gqu| grw| glp| ijl| tep| dmh| hgl| epj| puw| gyh| zxj| wle| cac| apv| xzg| fir| esd| ett| tli| saa| fpx| lki| bcp| lxz| ash| ijg| iii| zbr| oau| rqk| rre| cpo| tjz| hxv| ihm| ulh| krf|