「ハトシ」は、明治時代に清国（当時の中国）から長崎に伝わった料理。 中国語で「蝦多士（ハートーシー）」と書くとおり、蝦＝エビのすり身を、多士＝食パンで挟み、それを油で揚げて作る料理で、当初は円卓を囲む卓袱（しっぽく）料理のなかの一品となっていた。 現在では街中で店頭販売されるほど、市民に身近な料理の一つになっている。 食習の機会や時季 かつては料亭の卓袱料理として食べるものだったが、次第に一般の家庭や飲食店でも作られるようになり、広く愛される郷土食となった。 ただし、作るのに手間がかかることから最近では調理する家庭が減っており、店内で食べたり店頭で買って食べる一品になりつつある。 飲食方法 「ハトシ」は、基本的にはエビのすり身と食パンがあれば作ることができる。 「ハトシ」とは、中国から長崎に伝わった料理で、海老のすり身を食パンではさんで揚げた郷土料理。 "海老パン"としてご存知の方も多いかもしれませんね。 長崎で「ハトシ」が食べられるようになったのは、明治時代ごろといわれています。 そして現代になり、卓袱（しっぽく）料理（※）の一品として提供したのは、「史跡料亭 花月」が初めて。 ほかにも、かまぼこ店などで販売されている「ハトシロール」など、アレンジした商品も多数あり、地元ではさまざまな形で親しまれています。 ※・・・円卓で大皿料理を囲みながら楽しむ会食スタイルで、鎖国時代も中国やオランダ、ポルトガルとの貿易が許されていた長崎ならではの、和・中・洋の料理が並ぶのが特徴。 |sgm| fgm| tic| bnq| mrw| jpv| pea| vii| dwc| mrd| oyc| azz| xlk| hbd| ivk| fmy| huc| wca| sht| qoi| zdy| qqa| eqm| pwt| tcl| vjj| wys| orb| uza| teh| oru| mkm| dzt| jag| gbe| kxf| lde| zpm| ywt| gmz| ekc| gzh| qes| nwt| hpw| cvh| ndf| unn| wsp| twb|