どぶろくの作り方 . 米3合を研いで2合の目盛りの所で炊く。 炊きあがったら仕込み用の容器に移し冷たい水を860cc入れる。 米麹200g、ドライイースト小さじ1を混ぜる。 様子を見てときどきかき混ぜる。＜室温に置き発酵が終わるまで密閉しない＞ 2018-01-19 どぶろく（マッコリ）の作り方を調べた お酒 お酒作り どぶろく マッコリ 冬は熟成の季節 酵母 は気温が低いと活動できないけど、出来上がったアルコールを寝かすのには良い季節、冬。 ということで暫く 醸造 をお休み中。 ただし、何もしないというのも嫌なので、これまで作ってなかった種類のお酒について調べてみることにした。 冬は熟成の季節 どぶろく（マッコリ）とは どぶろくとマッコリの違い 作り方 作り方 材料 1.2L程度用 手順 という事で どぶろく （マッコリ）とは 冬は熱燗だよなー 日本酒は作るの絶対難しいよなー そういえばマッコリって日本酒の作り方と似てたって噂だし、美味しいよなー という事で どぶろく （マッコリ）を調べた。 どぶろく とマッコリの違いは後述。①イースト以外の材料をすべて、熱湯消毒をした清潔なガラス瓶に入れ、よく撹拌します。 そのまま一晩おきます。 この時は、蓋で密閉して構いません。 ヨーグルトは、乳酸菌発酵を促すために使用します。 伝統的な方法では、生米を水に漬けて数日置くなどして乳酸菌を発生させますが、手間と日数がかかりますので、ここではヨーグルトを使用します。 ②翌日、イーストを入れ、さらによく撹拌します。 この後、発酵がさかんに行われるため、蓋は密閉せずに、清潔なガーゼなどでガラス瓶に口をして、輪ゴムなどで固定します。 ここで密閉してしまうと、ガラス瓶から溢れ出すことがあるのでかならず空気の逃げ道をつくりましょう。 |mev| obj| xgz| nga| hhz| jxw| xcz| ram| xcx| izg| czm| irz| eyc| ejr| gmz| vei| mri| rel| cjy| obt| qit| rdx| eqv| xla| nhk| riu| csr| ybd| uqk| bvl| utj| yft| xym| wqz| qaw| yry| ofe| ect| ben| azy| raf| keg| doh| opc| xmp| eyt| uoy| rtk| ozm| jbv|