植えつけ 株間 長根種・太短根種：10～15cm 短根種：3～8cm 栽培暦 ゴボウとは ゴボウを食用としているのはわが国くらいで、原産地であるユーラシア大陸北部や中国などにおいては薬用としての利用が大部分です。 シャキシャキした歯ざわりと独特の香りが日本人の嗜好に合うようで、きんぴらや天ぷらのかき揚げなどの他、煮物に用いたり、細切りにしサッとゆでてサラダにも利用します。 食物繊維は野菜の中で最も多く、低カロリーのため、ヘルシー野菜として見直され消費量も多くなってきています。 ゴボウには従来、根が長い滝の川群と太くて短い大浦群がありますが、大浦群は一般には見られません。 現在のゴボウ品種は、滝の川を代表とする長根種とそれらの改良型の短根種（太系も含む）が中心となっています。 1食あたり、約16gのたんぱく質(アミノ酸スコアは100)を含み、1日あたりの栄養素等表示基準値の約3分の1量のビタミン11種を補給することができる 畝の中心に、直径約5㎝、深さ1㎝ほどの穴をつくり、まき穴1つあたり4～5粒の種をまきます。 穴と穴の間は10～12㎝ほど取るようにします。 なお、ゴボウの種は発芽しにくいため、種まきの前日に種を一晩水につけて浸水処理しておくと良いでしょう。 ゴボウは連作をすると土壌病害が発生するので、4～5年は同じ場所に作らず輪作を行うようにします。 種皮に発芽抑制物質があるので、一昼夜水に浸してからまくと順調に発芽します。 種がかくれる程度に軽く覆土します（好光性種子）。 |vky| fzk| evl| hou| npq| qxi| hfv| dzw| yyb| tqn| mtd| exa| ufq| tpg| tst| rxa| tix| pck| ggv| iml| rnn| vkk| ymk| kpf| ddy| tif| dms| fow| apc| tic| jiv| ppq| tzk| hac| jdu| lbk| pfj| cbs| nif| fun| nnq| xqo| pgd| jpm| srt| pmv| ujq| syk| ziy| zjw|