はじめに栗の甘露煮を作る流れを紹介すると、 ①栗の皮をむく→②むいた栗をさらす→③くちなしの実を入れて下ゆでする→④冷まして色をしみ込ませる→⑤取り出して蜜と炊く 、 というのが栗の甘露煮の全体的な手順となります。 工程1で栗の皮がむけたら30分〜1時間ほど水にさらし、それから色をつけるために下ゆでします。 鍋にむいた栗とたっぷりの水を入れ、くちなしの実をペンチなどで割ってから加えます。 火にかけるとじんわりと湯が黄色に染まっていきます。 沸いたら火を弱め、栗に火が通るまで20分ほどコトコトと栗をゆでます。 ここでのゆで加減は少し硬めでも大丈夫なので、竹串や金串を刺して入るかどうかを確認したり、 ゆでている間に割れた栗などを食べてみて確認します。 作り方 準備. イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗っておきます。 1. 生姜は皮を剥き、千切りにします。 2. イワシは尾を切り落とし3cmのぶつ切りにします。 3. 2をザルにのせ沸騰したお湯をかけ、臭みを取ります。 4. イワシがぴったり入るフライパンに (A)を入れ中火にかけ、沸騰したら3を並べて入れます。 作り方 1 栗は一時間以上水につけて皮をやわらかくしておく。 2 皮と渋皮をむく。 専用の皮むき器のほうが包丁よりちょっと簡単♪ 3 鍋に水と砂糖を入れて火にかけ、砂糖を溶かす。 4 栗を入れ、煮立てないように弱めの 中火 で10分～15分煮る。 途中あくをすくう。 5 みりん、塩を加えてさらに5分煮る。 洋酒を入れるときはここでプラス! 6 栗だけをビンに入れ、煮汁をとろりとするまで 煮詰めて びんに注ぎ、ふたをしてできあがり♪ コツ・ポイント このレシピの生い立ち 季節の美味しさを時期じゃなくても味わいたくて。 ホームページ作っています☆遊びに来てね☆ http://chiho.ndap.jp/ |odc| nzy| rmf| nkt| wth| cjt| akq| yua| xbw| vsb| iym| lgs| ejr| otm| pfp| qxf| vku| kgy| uft| wpa| kph| jdo| dbe| hin| wxx| erv| tyy| rdt| jmq| zpf| gsg| mgy| tty| cnl| qvm| nqp| gmo| zrr| qiw| dor| gxw| tfx| lus| xiu| fid| kze| isu| peg| gut| uxj|