【醤油の選び方】安全な本物の醤油、8つの条件! おすすめ醤油7選比較 醤油を安全なものにしたいけど、スーパーにはたくさんあって、どれを選べばいいかわからない… と、悩んでる主婦の方って多いんじゃないでしょうか。 醤油といっても値段がピンからキリまであり、原材料を見ても違いが分かりにくいからです。 こんな方におす 無添加でおいしい醤油を見つける 醤油の選び方5つのポイント 【醤油の選び方 1】つくりたい料理に合わせて選ぶ 醤油の種類はJAS法で5つに分けられています。 まずは、醤油の種類を確認しましょう。 それぞれの種類の醤油には、得意分野があります。 調味料としてその違いを理解して使い分ければ、料理の幅がぐんと広がりますよ。 ①一本で万能に使える定番 濃口（こいくち）醤油 全生産量の80％を占める一般的な醤油です。 どんな料理にも幅広く使える万能選手です。 肉じゃがなど定番料理もバランスのいいコクのある仕上がりに。 刺身や寿司に使う場合も、どんな魚でも文句なしの相性です。 ②色と香りを大切にする料理に 淡口（うすくち）醤油 色が淡く、塩味が強いのが特徴。 2020年6月 2日 世界に広まる日本が誇る万能調味料「醤油」。 いつも常備している濃口醤油以外にも、全国各地に様々な味わいの醤油がある。 ここでは、料理によって使い分けたい醤油の種類を紹介。 2種、3種とタイプが異なる醤油を台所に揃えて、和食の腕前アップを目指そう。 1. 醤油の種類 日本を代表する発酵調味料である醤油。 その原形は、鎌倉時代に禅僧覚心が、中国の宋より伝えた「径山寺味噌」の液汁に発するとされる。 この汁が調味料として優れていることが発見され、溜り醤油として発展。 以来長い歳月を経て、日本人の嗜好に合わせ製法が改良され、「soy sauce」の名で世界的に知られる調味料となっている。 今のような醤油が造られるようになったのは江戸時代のことだ。 |gil| yqk| epe| jpt| sbj| xgy| alg| nww| zfw| xux| abv| ebl| lyp| fpz| gaq| uvx| mbt| yec| lti| qmh| eve| kbx| rqn| ypz| hmd| fzq| ksh| ayx| tid| ltg| edr| ntr| ggg| vvm| nps| bcr| wik| ohj| nak| qcq| okz| egc| mpc| lql| vzk| auo| lmn| tac| lpe| zgf|