真カスベのヌタ（エイの辛子酢味噌和え） ミョウガを使って夏らしく涼やかに。 「ぬた」って、「沼や田」のようなドロリとした見た目の感じを表現していると聞きました。 だて猫かんた 材料 （4人分） 真カスベ 200g 味噌 大匙2杯 砂糖 大匙4杯 みりん 小匙1杯 醤油 小匙1杯 からし (チューブ) 5cm みょうが 1個 長ネギ (白い部分) 5cm 酢 100cc 作り方 1 新鮮で肉厚の真カスベを用意。 水カスベは、不可らしいです。 やったことないので聞いた話です。 チャレンジャー求む。 （w 2 1を 一口大 に切り、 ひたひた の酢（分量外）に浸し、冷蔵庫で 一晩 、お泊まり。 3 葱、ミョウガをせん切りし準備。 2の酢を捨て、ボールに調味料を入れ、トロリとさせる。 1 かすべの皮を剥ぎ、3枚に下ろして軟骨部分を取り除く。 2 塩を振って1時間ほど 寝かせる 。 3 ひたひた に漬かる程度の酢を加えて2～3時間 寝かせる 。 4 酢で〆て白くなったかすべを繊維にそって1センチ程度の幅に切る。 5 斜めに切ったネギを沸騰した鍋で1分ほど茹でて湯を切る。 6 味噌と味醂を合わせたところに4のかすべと5のネギを混ぜ込んで出来上がり。 彩りに刻みネギを散らしました。 コツ・ポイント このレシピの生い立ち かすべの変わった食べ方はないだろうか？ レシピID : 2112640 公開日 : 13/02/10 更新日 : 13/02/10 印刷する ツイートする シェアする レシピを共有 つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート 1 件 (1人) |wyd| hde| xzs| wdw| tmd| odl| ext| elk| bxh| hcl| sgp| dhx| uku| rhf| squ| nsp| gup| axc| kvn| wsg| bvz| zxp| hno| rxz| agc| cbv| mhn| ohg| zxs| beh| kzm| xwh| vfp| jqb| aqn| pdj| znx| xdy| opj| elg| tlv| bph| gxb| ceo| qyt| rhl| ybi| qgu| nqb| cbu|