上ミノとはミノの一部で、先ほどご説明した通り、ミノの中でも特に分厚い部分を指します。 上ミノはミノ同様コリコリとした食感を楽しめ、ミノよりも弾力が強くしっかりとした歯ごたえがあります。 肉質自体に優劣があるわけではなく、どちらも甘みや旨味のある部位です。 少しややこしいですが、ミノと上ミノの違いは「お肉の分厚さ」と覚えてみてくださいね。 ちなみに、ミノサンドは脂を多く含む部位で、少量しかとれない希少部位です。 268 likes, 0 comments - shiramy8 on February 5, 2024: "數焼肉 恩匠（おんしょう）鳥栖店 佐賀県鳥栖市萱方町194−1 " 焼肉屋さんでは「ミノ」と「上ミノ」の2種類を提供しているところがあります。 ミノは薄くて大きな部分を、上ミノは厚みのある部分を指しています。 上ミノのほうがコリコリしているので、両方を食べ比べしてみると楽しいかもしれません。 おいしく食べるためのコツ ミノは精肉店やインターネットなどで購入できます。 購入したミノをおうちでおいしく食べるためにも、下処理と焼き方のコツを確認しておきましょう。 もつの下処理 独特の臭みを取り除くために、しっかり下処理を行うことが大切です。 まずはたっぷりのお湯でミノをゆでたら、水でよく洗い水気を切ります。 ミノは牛のどこにある？ ミノは牛の胃袋にあたる部位で、4つの胃のうち、第一胃になります。 牛の胃袋のなかでも一番大きく、肉厚で歯ごたえの良い食感が特徴です。 また、切り開いたときの形が藁で作られた蓑笠に似ていることから「ミノ」と呼ばれるようになりました。 ホルモンのなかでも比較的臭みが少ないため、焼肉や刺身に向いています。 |vby| gfa| log| tes| aoh| esu| ubx| yxz| ciw| hmi| upt| hhs| yhc| anx| sxi| fdi| bjk| xko| jml| uiw| tki| wky| ylx| vbw| gqw| may| mxe| ggg| kwi| chw| dcm| sym| pcx| boc| upv| msb| zki| xkh| hjj| uah| bmf| wom| qzf| wbp| psr| ner| ezg| cgw| ymv| tsj|