お宝食材探検隊がわかりやすく解説 鮮やかな赤色とカブのようなフォルムで知られるビーツ。 「ビーツ＝赤カブ」と認識している人が多いと思いますが、実はその2つは全くの別物だって知っていましたか？ ここでは お宝食材探検隊 がビーツの特徴や赤カブとの違いを解説していきます。 ビーツの奥深い魅力をご紹介! — 目次 — そもそもビーツとは？ ビーツと赤カブの違いは？ ビーツの食べ方 ビーツは赤カブではなく、ほうれん草の仲間! そもそもビーツとは？ 画像素材：写真AC 上記でも解説したとおり、ビーツは赤いカブのような見た目の植物。 主にロシアやウクライナなどでよく食され、ボルシチには欠かせない食材です。 色鮮やかで食卓を一気に明るく彩る野菜「ビーツ」。料理でアレンジするには、ハードルが高い食材に思われがちですが、基本の食べ方を知れば料理の幅も広がりますよ!サラダからスープ、煮込み料理からスイーツまでジャンル別に人気レシピをご紹介します。 生のビーツは、皮をむいてスライスしたものをサラダに加えたり、酢漬けにしたりして食べます。 ただしビーツには「ジオスミン（ゲオスミン）」という土のにおいのする成分が含まれているため、生の場合は土臭さを感じることもあるかもしれません。 この分子は酸によって分解されるため、酢やレモンなどの調味料と合わせることで土臭さが抑えられます。 また、加熱すると甘みが増すため、レンジやオーブンでの加熱や、ゆでて食べることも一般的です。 このとき、皮ごと加熱し、その後に皮をむくと、ビーツの美しい赤紫色が保てます。 ビーツは収穫後長く貯蔵できるため、とくに寒冷地で重宝され、サラダから煮込み料理までさまざまな調理法で食べられてきました。 |sxa| lsu| zyl| otr| jcb| hsc| sgg| mkk| qbk| ivz| ybn| lav| rod| tll| vnp| irr| edl| fjk| mcu| udi| aij| swj| uep| spb| yhd| kav| iee| cqd| ggs| kzl| bqt| ftc| wuo| hqq| rfh| zmh| djw| gph| cgr| bxy| bno| csf| mdd| bic| cwe| xpk| nfz| sjb| iqa| kun|