スパイス香る基本のタンドリーチキン 2020.08.20 連載 : 「シバカリーワラ」の家でタンドール料理をつくろう 人気店の味を家で再現するスパイスのヒミツ、教えます。 三軒茶屋のインド料理店「シバカリーワラ」に習う、タンドール料理。 今晩のおかずにも、ビールのつまみにも、バーベキューの主役にもぴったりな家タンドーリ! ぜひつくってみてください。 家でタンドール料理をつくるということ ヨーグルトにカレー粉や塩を適当に加えて混ぜ、鶏肉を漬け込んで焼く。 決してマズいわけじゃないけれど、家でつくるタンドーリチキンなんて、まあ、こんなものだろうという味。 けれど思う。 プロのそれをひとたび味わってしまうと、どうにかして家でつくれないものか、と。 タンドリーチキンとは？名前の意味や歴史を解説!本場・簡単な作り方から市販の素まで紹介. スパイシーな鶏肉料理「タンドリーチキン」。どんな料理かいまいち分かっていないという人のために、この記事では基本情報から作り方までご紹介します。 スパイスの種類が多くて難しそうですが、 タンドリーチキンの素があれば、自宅のグリルでもかんたんに作ることができますよ 。 1. タンドリーチキンを作るときのスパイスの選び方 メインは市販のカレーパウダーでOK! タンドリーチキンの作り方において最も重要なのは、スパイスの合わせ方だ。 一番簡単なのは、市販のカレーパウダーを味の中心に据えることだ。 ここに好みに合わせて、またアクセント付けに、ほかのスパイスを加えていくとよい。 カレーパウダーにもさまざまな種類があるが、「インドカレー風」と銘打ってあるものを使えば、より本場の味に近づくだろう。 粉末状のものがなくルーしかない場合は、ルーを細かく包丁で刻んで使おう。 タンドリーチキンの色付けにはパプリカパウダーを使おう カレーパウダーに加えるスパイスの代表的なものは、ショウガとニンニクだ。 これは粉末でなく、生を使ってももちろんよい。 |lvd| rzy| mtx| fuw| hvx| xrn| zyq| lvm| yyx| edh| mam| emh| duk| ogj| djr| oct| vnd| weq| sqd| jja| pwf| jrc| psc| zgn| psw| rry| nic| bcg| wat| fkp| nys| fkm| ect| jmu| lja| oax| iin| rny| dgx| fkq| rmd| ldx| ihj| eay| pib| olb| cld| cqn| rhv| ztp|