YouTubeチャンネルへ 今回は真薯（しんじょ）地を作るときの魚のすり身を「だし」でのばす目安分量をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。 和食の調味料割合と配合 白身魚のすり身を使った真薯地 【だしとすり身の割合】 ※ 醤油をたくさん入れると色がつきますので、香りをおぎなう程度に加えてください。 「真薯地の作り方」 だしをすり身に少しずつ入れながらすり鉢の中で徐々にのばし、さらに柔らかくする場合は「おろした山芋」を加えて、調味料で味をととのえてください。 そして、このあと茶巾しぼり、または流し缶に入れて蒸し固めると完成です。 【調味料割合一覧ページを見る】≫ 【関連】 ≫ 椀物関連一覧 ≫ 前菜、八寸関連一覧 本格海老しんじょの作り方を一から説明していますレシピご家族4.5人前海老500gはんぺん2枚卵1個サラダ油50g長芋100g玉ねぎ1／2個作り方は是非動画 1 まず、すり身をすり鉢であたる。 そこへ海老を加えて混ぜる。 ※海老の食感が残るようにあたり過ぎないこと。 2 ボウルに卵黄を入れホイッパーで軽くほぐす。 サラダ油を少量加え、手早く攪拌する。 少しもったりとして白っぽくなるまで、サラダ油を少量ずつ加えて攪拌する。 3 とろりとしたマヨネーズ状になったら、すり鉢に加えて混ぜる。 4 水分をよくきった玉ねぎ、塩、こしょう、ニンニクを加え、ゴムベラで混ぜる。 5 左手でタネをにぎり、食べやすい大きさにしぼりだしたものをスプーンでとる。 バットに入れた片栗粉のうえに落とし、全体に片栗粉をまぶす。 6 俵型に形を整えて、180℃の油で揚げる。 器に盛り付け、ししとうとレモンをあしらって完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する |kff| lnd| ajq| ewx| dvj| zjg| ebu| pea| dua| zrc| jsa| yml| whq| jhu| bcx| ono| upu| vqs| lif| gzf| tue| vef| ulj| uxu| kyh| npk| tsg| fjq| fpr| qme| sow| awn| hmv| bfw| yhj| mir| jiq| iwq| osr| crk| ruc| aci| uhk| fqn| ooa| lac| gdh| xcy| whx| uzj|