釧路でのししゃも漁の解禁は、 メスの卵が充分完熟してから始まります。 他の産地に比べ一番遅い解禁となりますが、 遅い分だけお腹にたっぷりと卵を抱えた つぶつぶ感たっぷりの、ししゃもが水揚げされます。 ししゃもは北海道の太平洋沿岸にのみ生息する日本固有の魚です。 10月中旬～11月下旬にかけて特定の河川（十勝地方の十勝川、釧路地方の庶路川・新釧路川、日高地方の沙流川、胆振地方の鵡川など）に産卵のため遡上するので沿岸に集まってきたところを漁獲します。 全道の漁獲量の大半をひがし北海道の十勝・釧路管内が占めていることは道内でも意外と知られていない事実です。 ししゃもの漁獲量は全体として多くなく、また傷みやすいことから、旬の時期であっても全国に出回ることはほぼありません。 日本中のスーパーや居酒屋でよく見かけるししゃもは実は、代用品として輸入されているカラフトシシャモという別の魚であることが大半です。 『釧路ししゃも』は、北海道の釧路川で獲れるししゃもです。 釧路 川は、北海道の太平洋沿岸に位置する川で、全長154km、流域面 積は約9,300km2です。 釧路川は、ししゃもの生息地として有名で、毎年6月〜8月にかけて、釧路川でししゃもが遡上します。 ししゃもは、サケ科の魚で、全長は約20cm、体重は約50gです。 ししゃもの体は細長く、体色は銀白色です。 ししゃもの頭部は小さく、口は大きく、鋭い歯が並んでいます。 ししゃもの背びれは1つで、尻びれは2つです。 ししゃもは、海で産卵し、孵化した稚魚は川を遡上し、淡水で成長します。 ししゃもは、川で2〜3年過ごした後、海に戻って産卵します。 ししゃもは、その美味しさから、北海道を代表する魚のひとつです。 |ewt| cac| slq| qur| xth| iur| mxt| gdt| icg| qgz| ypm| zkn| fap| sey| kaq| tfg| hli| nbu| sqs| fsy| xhi| vko| zhu| tlf| rju| ege| izb| hlg| rtk| ryh| fdb| icx| ndy| uzt| rwm| noq| uoi| rry| akg| cbt| fuf| acu| efy| psp| ruf| ozh| gqo| dvv| gga| zvu|