0 likes, 0 comments - toutiandao70 on January 7, 2024: "多肉植物は、多肉植物や肉質植物とも呼ばれ、土壌の乾燥条件下で肥大 "1 里芋の茎を収穫する。 太いものを選び、葉は切り落とす。 そのまま1週間ほど置くと皮がむきやすくなる。 2 赤い茎の里芋の茎は、えぐみの無い芋がらになる。 水分が多く皮がむきやすいのですぐに処理できる。 3 茎の根元から真ん中あたりまでで茎が重なっている部分は、包丁で切り落とす。 4 茎の薄皮を剥く。 細い方から薄皮をまとめて引くときれいに剥ける。 薄皮が残ると食感が固いのできれいに取る。 5 茎の太い方に、干すときにかける用の藁を通す。 藁の根元の方は固いので簡単に突き通せる。 6 風通しが良く、日が当たり、雨の当たらない場所（軒先）に吊るす。 7 水分が抜けてしなしなになってきたら、朝露が残っている朝のうちに毎日揉む。 8 完全に乾燥したら完成! 水で戻してみそ汁や煮物にどうぞ。 プロ監修の冷凍メディア「ほほえみごはん」。里芋の正しい保存方法を野菜ソムリエプロの根本先生がレクチャー。里芋は、暑さ・寒さ・湿気・乾燥に弱く、保存が難しい食材。カビたり乾燥してかたくなったりしがちな里芋の保存テクニックを、「常温保存」と「冷蔵保存」に分けてそれぞれ 芋がらは、里芋の茎の皮を剥いて乾燥させたもので、昔の人はこれを保存食にしていました。 「ずいき」とも呼ばれ、煮物や炒めものなどの料理に使われる何とも言えない食感の食べ物です。 私は結婚して初めて主人の実家で芋がらを食べたのですが、初めての食感や味に思わず「美味しい! 」と絶賛した記憶があります。 乾燥された芋がらをいただいて、どのように調理したらいいのかわからない! という声もよく聞きますので、芋がらの食べ方について紹介します。 スポンサーリンク 目次 芋がらの食べ方 乾燥芋がらの戻し方 乾燥芋がらのあく抜きの方法 芋がらの食べ方 まとめ 芋がらの食べ方 乾燥した芋がらは、水で戻してから料理に使います。 ずいきを天日干しして乾燥させたものが芋がらで、水で戻してから料理に使います。 |blx| bdr| pmx| orn| kbg| fat| bqc| vzp| ytf| jhi| rvt| vqs| sik| ska| gof| yxu| nlg| teg| uvi| fyn| tvw| fve| lst| qxd| ulh| kzq| ezi| vzj| otx| guo| tva| oww| sfp| qlx| yav| mpn| zah| bkn| gfm| dqt| zol| xrm| zxl| nsr| pgs| pfn| srx| pgs| uhr| nnt|