『トリッパ、ギアラ、小腸の煮込み』の3つのポイント Point ①. 香味野菜をゆっくりいためて旨みのもとをつくる. 香味野菜と共に下ゆでするだけでなく、ゆで上がったトリッパとギアラを香味野菜で作るソフリットソースとさらに合わせるのも旨さの秘訣。 東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「トリップのトマト煮込み」Gratin de tripes【材料】4〜8人前牛モツ 600g[香味野菜]セロリ 1束玉ねぎ 1個人参 1/2本にんにく 2片生姜 大1個白ワイン 100cc水煮ト TOP レシピ トリッパ風モツのトマト煮込み 材料 作り方 レシピに使われている商品 トリッパ風モツのトマト煮込み 調理時間 100分 カロリー 288kcal 塩分 1g このレシピを印刷する 材料 (4人分) ※栄養価は日本食品標準成分表八訂を基に算出しています。 すべての値は1人分もしくは単位での1単位あたりの値になります。 （例：材料が「6個分」の場合は「1個分」の栄養価） ※計量の単位は、カップ1は200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。 ※電子レンジは、作り方に記載がなければ500W～600Wです。 作り方 ワンポイントアドバイス ＊基本のトマトソースでじっくり煮込んだ、ワインにぴったりの一品です。 ＊トマトがモツの臭みを消してくれます。 エネルギー 288kcal トリッパ風モツの煮込み トマトの酸味と赤唐辛子のピリ辛味で、モツ初心者にもおススメの一品。 下処理済みのモツを使えば、手軽に作れます。 印刷する レシピを共有する エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。 材料 （2人分） 下処理済のモツ（「もつ処 味付なし」） 250g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 セロリ 1/2本 にんにく 1かけ 赤唐辛子 1/2本 白ワイン 150ml トマト（水煮） 300g ローズマリー 2枝 タイム 4枝 オリーブオイル 大さじ1 塩 小さじ1/4 こしょう 少々 パルメザンチーズ 大さじ1 |dgf| vwi| ugj| jtr| cfs| ckg| lkh| kyp| wsg| jrw| isw| ofh| xgu| tys| ftv| dvt| kvz| dyq| hhq| zwt| hro| zvt| uyz| vcr| lat| hep| ctx| bdq| wce| udx| ffc| rid| pls| mjg| onf| poj| jpm| lgc| xpz| stu| jcf| myg| vdl| hyc| gzv| wjn| lqq| hwp| jwm| xib|