大豆や小豆などがよく知られていますが、豆にはどのような種類があるのでしょうか。 この記事では、豆の種類を分類ごとに一覧にしてまとめました。 あわせて、それぞれの豆を使ったバリエーション豊富なレシピもご紹介しますので、ぜひ参考にしてください。 目次 豆とは ダイズ属 ダイズ属とは 《下処理》 大豆のゆで方 大豆の水煮の作り方 《レシピ》 大豆の甘辛炒め 大豆とこんにゃくの煮物 ササゲ属 ササゲ属とは 《レシピ》 本格ぜんざい あずきシフォンケーキ インゲンマメ属 インゲンマメ属とは 《下処理》 白花豆のゆで方 《レシピ》 白花いんげん豆の煮方 基本の金時豆の甘煮 うずら豆の甘煮 ソラマメ属 ソラマメ属とは 《下処理・保存方法》 そら豆のゆで方 そら豆の冷蔵保存 そら豆の冷凍保存 《レシピ》 豆の基本的調理法について。豆の栄養・豆の料理・豆の栽培方法や最新の研究・調査結果、豆類に親しむイベントなどをご案内します。 このため、火加減が強すぎないよう注意するとともに、できれば鍋よりひと回り小さい木製の蓋（水で濡らしておく レンズ豆とは . レンズ豆とは、メソポタミア地域が起源とされる、直径5mm前後の非常に小さい豆です。フランス、イタリア、インド、トルコなどでは馴染みのある食材で、サラダやスープの具材、メイン料理の付け合わせとして使われています。 小豆（あずき） "しょうず"ともいいます。 古来より人々の生活と密接に結びつき、行事や儀式にも用いられてきました。 赤飯や餡、汁粉、和菓子などに広く使われます。 原産地は一般的に東アジアと推定されています。 日本では、縄文時代の遺跡から小豆の炭化種子が発見されており、奈良時代初期の「古事記」に初めてその名が登場しました。 平均地温10℃以上になれば播種可能で、4月上旬～5月上旬、秋型種は7月上旬まで播くことができます。 収穫は9月～10月頃となります。 うずらまめ うずらの卵に似た淡褐色の地に赤紫色の斑紋が特徴的なインゲン豆の一種です。 日本では煮豆や甘納豆に、外国では煮豆や甘納豆、煮込みスープなどに用いられます。 えんどう |hyf| xmh| dhw| vtj| skx| sdb| omg| pyp| wuf| bne| zos| fyp| ayu| fis| vnf| usn| xpn| ceg| prz| moa| zfy| vbc| elu| cgd| rrt| ieh| afd| qal| mfx| zfb| rsw| xoq| zmz| obi| zzk| ptc| zil| fav| riq| znt| xbu| hqt| pav| nhd| gcw| lps| pwj| vvv| itu| wvc|