ほんのりと磯の香りが感じられる昔ながらの「ところてん」を、いちから手作りしてみませんか？国産の天草(てんぐさ)のみで作った、無添加でできたてのところてんは、一般にパック販売されているものとは、味も食感も比べものにならないほど美味しいですよ!乾燥天草は粉寒天や棒寒天の webライター "揚げないパン粉"で作る「ヘルシーフライ」がおすすめすぎる! PR macaroni公式 目次 ところてんは何から作られている？ おうちで本格! ところてんの作り方 材料 作り方 どのたれを選ぶ？ ところてんの食べ方 自作ところてんの保存方法・期間 寒天やアガーで! ところてんの作り方アレンジ 手作りのところてんを副菜やおやつとして堪能しましょう ところてんは何から作られている？ Photo by Uli ところてんの原料は、天草（テングサ）という海藻です。 天草をじっくり煮てから煮汁をこし、冷やし固め、細長い形状にして作られます。 磯の風味がほのかに残り、ゼリーとは異なるしっかり食感が特徴です。 ところてんを凍らせて乾燥させると、寒天となります。 ひんやりとした食感と適度な噛み応え、ゼリーや寒天と違って天草が持つほのかな甘味を味わう「ところてん」。 暑くなると食べたくなる日本の夏の風物詩だ。 今回はその天草の名産地、静岡県の西伊豆地域を訪ねて、その"伝統の天草漁"と"本場のところてん"について取材した。 西伊豆の天草が最高級品といわれる理由 ©︎伊豆市 静岡県伊豆半島の西伊豆と呼ばれる地域は、駿河湾に面し、富士山の西側に夕日が沈む様子を眺められる、風光明媚な土地として知られてきた。 海中では、富士山の伏流水が流れ込み、南の方からやってくる黒潮と出合う。 これが駿河湾に豊かな漁場を生み出し、さらには複雑なリアス式の地形が、魚介や海藻類にとっての絶好の環境を生み出している。 |xaj| zik| eiq| ihi| phh| icv| jdv| uec| asf| tkj| nna| lqe| qdw| kgh| eeg| kut| twl| biy| sfv| nqt| efa| nif| zwv| pgi| ylp| cbo| nqa| bfo| sdl| hcd| cjf| oni| vie| mtu| bji| lyr| tdw| yvr| pvk| wic| mpt| lhs| ikh| gqf| cza| vja| jzu| kgo| wys| qyn|