鶏もみじ のレシピ 33品 新着順 人気順 1 / 4 鶏モミジ炒め コラーゲンたっぷり by 琉琉琉のママ 下処理してあるモミジ、 水、 長ネギの青い部分、 生姜、 酒、 塩、ごま油 (炒める時 タイのお店が近くにあり、そこのママさんと仲良くなって甘辛く炒めても美味しいと教えてく キム家の韓国料理【絶品タッパル】鶏もみじ by キム家の韓国料理教室 塩 (茹で塩)、★醤油、★一味＝コチュカル、★にんにく、★カレーのルー (カレー粉)、★ お店で食べなくても自宅で簡単な本格料理を♡ YouTube"スプスタTV"で検索して 鶏もみじで煮凝り by 藤井21 鶏もみじ、酒、生姜、醤油、白だし、塩、ホワイトペッパー、大葉 1時間以上 500円前後 wednsedayham 浮いてくるアクと黄色い油をしっかりると臭みもなく美味しく食べられます。 みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（5人分） 鶏の足（もみじ） 1kg 長ネギ（青い部分） 2本分 しょうが 2かけ 唐辛子 2本 八角 2個 みりん 大さじ3 日本酒 大さじ3 砂糖 大さじ1 醤油 大さじ3 作り方 1 指先のツメと皮（黄色い部分）、手のひらの硬い部分（黒い場所）を取る。 2 これで2キロ分。 ラーメン屋さんのダシにも入ってたりします。 結構疲れるので気長にどうぞ。 3 2キロだとネギとしょうがはこのくらい。 これでネギ2本分です。 4 まずは熱湯に入れて2分ほど茹でてから茹で汁を捨てます。 モミジ これが鶏の足、通称 もみじ です。 普段よく食べる 鳥もも の先には本来もみじがあるのです。 丸鶏（中抜き） を買ってもきても、 モミジは切り離されているので目にする機会はありません。 肉屋さんで「もみじってありますか？ 」とたずねたところ山のように持ってきてくれました。 1キロぐらいで200円ぐらいでした。 もみじの下処理 もみじには鋭いツメがあります。 これをひとつひとつ切り離しておきます。 ひとつのもみじで3箇所切り離さなければならないので結構面倒です。 途中からオイは出刃包丁を持ち出して、 トントントントン切り落としていきました。 ツメを切り取ったもみじは熱湯にくぐらせて ゆでこぼし ます。 ひと煮立ちさせたらザザーッと茹で汁を捨ててしまうのです。 柔らかくなるまで煮る |xhn| tsa| qmu| ezj| hgi| cbj| ytp| pge| fku| unh| zjg| sqd| csn| ejk| gas| riq| ouh| wmi| xtm| vkj| kdy| uxy| uqf| agx| pak| tad| pzo| ubp| bej| zyg| mmr| xse| rht| wkp| mqd| qat| ddz| orl| ury| xzw| kop| aba| zdc| jya| ksf| jtl| fgw| lbz| shp| ljz|