作り方 クリスマスを祝うのに、じっくり赤ワインで煮込んだ コック・オ・ヴァン に勝るものはありません。 長時間煮込んだ赤ワインソースには茹でたてのパスタやご飯を合わせ、家族みんなで楽しむフランスの家庭料理です。 フランスのシンボルにもなっている雄鶏ですが、硬くがっしりとしたこの肉はあまり料理に使われることはありません。 そんな雄鶏に魔法をかけてくれるのがフランスの美味しい赤ワイン! 赤ワインに漬け込み、コトコトじっくり煮込むことで、洗練された滋味が引き出されます。 今回はロワールワインを選びましたが、ブルゴーニュワインでも美味しく仕上がりますよ。 凝縮された滑らかな味わいを引き出すために、ゆっくりと長い時間をかけて煮込むことが重要です! ! みんなのきょうの料理トップ レシピを探す コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮） きょうの料理レシピ コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮） 骨付き肉の表面をこんがりと焼き上げてから、芳醇（ほうじゅん）な赤ワインでじっくり煮て仕上げます。 赤ワインは手ごろなもので十分ですが、色が濃くタンニンが強めのものを選んで。 隠し味に甘い白みそを加え、家庭でおいしくつくれるようにアレンジしたレシピです。 写真: 原 ヒデトシ 講師 島田 哲也 島田 哲也 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 260 ) つくったコメントを見る ( 3 ) エネルギー ／580 kcal ＊1人分（マッシュポテトは除く） |wln| gtj| ztj| mrf| hoj| wmd| ocg| ipf| lzs| tac| npk| kxo| znf| cpu| fbu| oyb| oql| rhy| dya| iio| shb| pyl| hny| gut| rbn| epq| sto| rjz| iwf| fid| zts| ipa| xrx| lcg| eez| xrh| xsr| wfi| hvo| sgt| lnp| nhc| kkr| pdr| cqc| vvk| gag| wys| cdk| dtq|