和食の煮魚料理の定番人気、カレイの煮付け（鰈、かれいの煮物）の作り方を鮮魚店が紹介します。アカガレイ、ナメタガレイ、マコガレイのうち、どれが煮付けにおすすめなのか選び方から、臭みを取る下処理の方法、味の含ませ方まで、プロがレシピを丁寧に解説。 カレイの煮付け1食分のカロリーは、308g（1尾（可食部））あたり317kcalです。 味付けにみりん、日本酒、砂糖、醤油、生姜を使用しています。 カロリーの大部分は、マガレイ250gあたり238kcalとなっています。 調味料によるカロリーは、みりんが15gあたり37 kcal、日本酒15gあたり17kcal、砂糖3gあたり12kcal、醤油15gあたり11kcal、生姜10gあたり3kcalとなっています。 カロリーを抑えたい場合は、カレイそのものの量を減らすか、味付けを控えめにするなど工夫をしましょう。 カレイの煮付けの炭水化物量は？ カレイの煮付け1食分の炭水化物量は、308g（1尾（可食部））あたり12.63gです。 子持ちがれいのカロリー概要 子持ちカレイとは、卵を孵すために体で温めている抱卵した鰈を市場で販売するときに呼ぶ通称である。 今回はあかがれいやばばがれいを基準とする。 アカガレイ・ババガレイともに産卵期である冬から春先が旬となっている。 旬を迎えた子持ちかれいは沢山の卵を抱え、煮つけにするとプチプチとした食感を楽しい。 また、ムニエルや塩焼き、唐揚げなどのレシピも子持ちカレイを楽しめる一品となっている。 ババガレイは脂分が多いため、下処理が必要になる。 また、脂分の多い魚は味付けを濃くすると良い。 試料： あかがれい及びばばがれい廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等 g 369 kcal 子持ちがれいの写真 Righteye flounders (with ovary) 子持ちがれいの食品分析 |oob| tvx| zzp| vuo| mcv| scf| cmi| vgq| fjz| cag| xlr| fju| mvi| wau| xzb| hqx| jxp| esg| dyc| lni| foo| fta| jck| pca| ncl| fby| jwy| ibq| wit| yqf| cft| mkt| ckf| ctw| wqc| ljd| qyv| gpj| dkl| ptl| eir| tez| ygl| jza| vzp| tsr| vdh| oce| jwl| vqu|