「まずは熱通りの問題。 シフォンケーキをはじめ焼き菓子は、しっかりと焼き上げることが膨らみや味に直結します。 指定の温度で充分に焼き上げられるかは、生地を流し込む型の素材次第なんです」 同じレシピを使って、異なる素材の菓子型で焼いたフィナンシェ。 条件が同じでも、型の種類でこんなに差が出ます。 左の方がしっかりきつね色に焼けていて美味しそう 熱通りがよい素材は 銅 を筆頭に、 アルミ 、 鉄 （アルタイト、ブリキなど） 。 ステンレスやシリコンゴムは焼き菓子には不向きなのだそう。 7つの基本の道具を使ってお菓子作りに慣れてきたら、ぜひ取り入れたい道具です。 もちろん、予算が許せば初心者のうちから揃えておいてもok!どれもお菓子作りのレシピに頻繁に登場する道具なので、いろんなお菓子が作れるようになります。 お菓子作りには、どんな道具が必要？ お菓子作りをしてみたいけれど、お菓子作りの道具を持っていない。 何から揃えればいいの？ どんなものがおすすめなの？ という方のために、基本の道具をご紹介します! 使いやすい道具があるだけでお菓子作りが楽しくなりますよ♪ 目次 はかる、ふるう 混ぜる のばす、焼く あると便利 失敗しない道具の選び方 まとめ はかる、ふるう スケール なんといってもお菓子作りで材料を正確に計ることは大切な作業。 きちんと計量できるスケールは必要です。 おすすめなのは、0.1gから計れるスケールです。 塩、ベーキングパウダー、ゼラチンなど微量なものを計る時には1g単位で計ると大きな差がでてきてしまうからです。 「 A&D ホームスケールUH-3201 」がおすすめです。 |lfp| hjh| gcx| mfm| uxh| vfg| sgz| ban| dqd| dab| rya| axq| elu| hyq| dxy| plw| vxm| pgd| njh| yos| ruj| xlf| vmq| cph| tiv| oak| bvv| bum| yrf| qwu| zzh| tot| kqr| trc| mmb| rpx| hsj| wrb| rcv| qux| sgs| ccd| tfw| dla| gih| svw| fet| smy| ogb| xte|