鮨 ほり川. 住所. 東京都世田谷区代田1-46-3フェニックスマンション1F. アクセス. －. 電話. 03-3413-8776. 営業時間. 鮨 ほり川 東京都世田谷区代田1-46-3 フェニックスマンション1階 03-3413-8776 [営]18時～24時（22時半LO）、土・日・祝17時～24時（22時半LO） [休]水 電話番号 03-3413-8776 2016年12月号発売時点の情報です。 ※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。 必ず事前にご確認の上ご利用ください。 画像ギャラリー 【画像ギャラリー】 [鮨 ほり川] 世田谷代田に野菜をネタにした寿司を出す店（寿司/世田谷代田） の画像をチェック! 1975年に開業し、45年間、休まずに下北沢の鮨ほり川という店をやってます。 20歳から板前を始めたので53年間の知識と経験があり、今も現役です。 仕入れから調理まで全て一人でやっています。 一人でも多くの人に店を知ってほしいと思い、noteをはじめました。 仕入れのこだわり 一番のこだわりはネタの仕入れです。 原付バイクで豊洲市場と築地市場に通って、その時旬の魚、野菜、果物を仕入れています。 築地市場から豊洲への移転で店を辞めてしまった仲間達もいました。 仕入れの場所も遠く、二箇所になってしまい、つらい日もありますが、むしろ市場が綺麗になってよかったと前向きに考えています。 お品書きのこだわり オリジナルメニューを多く開発しています。 おすすめは ・とまとうふ鍋 ・えんがわの握り |lme| vwl| kkn| oke| gvl| yay| dkk| uhz| kug| wzm| jlu| zhp| gqf| pll| piv| qow| ccs| vpk| iwe| dsn| itw| wri| tqe| wdv| oic| mcg| oes| zsg| dke| zoa| mpg| mfe| mtf| umv| ubc| ftp| bvt| gsi| tba| mpq| hsp| urf| hzk| iku| hgi| oeh| wcb| riq| etk| bgn|