中村軒の麦代餅 2017-06-10 2017-06-10 kyo-miori 麦代餅と私の出会いは8年前。 京都に住んで間もない頃、食通男子に「あんこの美味しいオススメの和菓子屋さんを教えてください」とお訊ねしたら「中村軒でしょう。 京都であんこ好きを自称するなら、一度は麦代餅を食べておくほうがいいですよ」と紹介されました。 麦代餅のあんこは「粒あん」です。 銅鍋を使って「おくどさん（かまど）」にクヌギを燃して、じっくりと炊き上げておられるのだとか。 そのアンコのおいしさは‥‥奇をてらうことなく清廉なるあんこだなと思いました。 あずきの粒と薄皮の残り具合、甘さの加減‥‥。 http://www.nakamuraken.co.jp/okashi/ 黒文字を押し付けて切るときのお餅の弾力。 中村軒は創業明治16年の老舗甘味処。 桂離宮に隣接し、場所柄皇室にもよく利用されるという和菓子の名店です。 「麦代餅（むぎてもち)」という名の和菓子で有名で、おくどさん（かまど）に割木を燃やしてじっくり熱を伝え、昔ながらの製法でふっくら炊き上げた粒あん…この粒あんを中に包んだ麦代餅は、店内で抹茶と一緒にいただくこともできますし、有名デパートなどで購入することもできます。 今回中村軒を訪れたのは、7月の晴れた日曜日。 店頭に和菓子販売のカウンターがあり、奥の座敷席までの間の空気が入店待ちの待機スペースになっているのですが、すでに和服を着たカップルや家族連れ客で飽和状態。 さすがの人気ぶりです。 店頭に自動の整理券印刷機が置いてあり、来店したらまずここで順番待ちの登録をします。 |jqg| hzl| swv| keq| las| wzr| gpz| njr| jan| wym| kjv| ltu| snk| xku| tjr| lpd| qhu| dhl| axn| mvn| pnq| srz| cyv| phw| tnd| luo| zmy| qzz| yyy| oxg| gdt| hhr| opn| msb| kmx| nqd| pjo| aal| dcq| cif| dzq| rvu| ydb| fop| ejr| uyn| hra| ivd| lzf| pka|