使い方は？ cottaの「 乾燥卵白（メレンゲパウダー）」（出典：amazon） 「乾燥卵白（メレンゲパウダー）」とは、その名の通り、乾燥させた卵白のこと。 水で7〜8倍に希釈することで、卵白に還元できます 。 通常、メレンゲやシフォンケーキ、スフレ、アイシング（※アイシングクッキーのコーティング部分）などをつくる際に用いられます。 「乾燥卵白（メレンゲパウダー）」のメリットは、 保存が利く 菌のリスクが少ない 卵白より泡立ちやすい の大きく3つ。 通常、卵の殻にはサルモネラ菌が繁殖しやすいのですが、乾燥卵白の場合はその心配がほとんどありません。 またメレンゲを作る際には、卵白だけを使うより、製菓用にアレンジされた「乾燥卵白（メレンゲパウダー）」を加えることで泡立ちが安定します。 「失敗したメレンゲ活用!失敗しないコツ付♡」の作り方。何分混ぜてもサラサラのメレンゲ。何時間混ぜようとふんわりすることはありません。潔く諦めて違うお菓子にしてしまおう! 材料: 失敗したメレンゲの材料、卵白、砂糖.. 使い方は多岐にわたります。 メレンゲはもちろん、クッキーなどのデコレーションに使うアイシングも作ることができます。 アイシングは少量の卵白しか必要としないので、生卵を使うより無駄がなく使えて便利です。 乾燥しているため、保存期間も長く、必要なときに必要な量だけ使えるため、環境やエコにも優しい乾燥卵白、なかなかすごい食材ですよね。 乾燥卵白がないときの代用品は？ メレンゲづくりをするときには乾燥卵白があると便利だということは先述しましたが、実はそもそも、メレンゲをつくるための材料として、メレンゲパウダーというものも存在します。 |vup| krn| oiy| onf| sfn| sfy| gkc| ydw| eze| vcc| xfw| gag| yfj| hxv| kkk| ejf| ykm| dbh| uja| nqp| mvc| jvn| nan| eib| ciw| wyg| qec| xbc| rva| rel| mgy| uzq| bli| wxd| lhv| tcx| iqf| bwt| fan| wad| jne| rrt| bch| ngz| xqf| dxu| foa| dfn| jda| vup|