寿司屋の大将が伝授する「究極の玉子焼き」のつくり方 材料 卵（L玉） 9個 だし汁 100cc 砂糖 50g 酒 小さじ2杯 みりん 小さじ1杯 醤油 数滴 塩 ひとつまみ サラダ油（玉子焼き器に敷く用） 適量 今回は、寿司屋で玉子焼きをつくるときの分量で教わりました。 寿司にすると20貫にあたるそう。 長さ約20cm、厚さ約3cmの食べ応えある玉子焼きは、切り分けて家族と一緒に食べるのもおすすめです。 つくり方 作り方. 1 ボールに玉子をときほぐし、調味料を全部入れてよく混ぜます。 ちなみに、玉子をほぐす時は、かき混ぜるより、箸を前後に掻く様にした方がよくほぐれます。 2 玉子焼き用フライパンに油を熱し、一度箸に玉子液を付けて落としてみて、ジュッと焼けるようならOKです。 #玉子焼き#卵焼き#寿司の握り方ご視聴ありがとうございます。玉子焼きの作り方はこちらから https://youtu.be/B6Fg8q3mT9o色々な 【お寿司屋さんの玉子焼き（ギョク）】の作り方です お弁当にはこの厚焼き玉子焼きの方が良いです 和食ではだし巻き玉子と区別するために【厚焼き玉子焼き】と言います 料理人設楽の料理道場 38K views 1 year ago 41 videos すし屋の板前が玉子焼きの簡単な作り方をご紹介します。きれいにフワフワに形を整える方法・コツとして、・フライパン（板）の温度／火加減 お寿司屋さんに玉子焼きがある理由は諸説あるようです。 よく言われている説として、「玉子焼きの甘みが寿司飯の口直しになる」「彩や見た目の良さから」というものがあります。 いつからお寿司屋さんで玉子焼きが食べられるようになったのか？ こちらも様々な説があるようです! 「江戸時代から玉子焼きがお寿司屋さんで食べられていた」という説があります。 また、現在食べられている甘い玉子焼きになったには「お寿司が一般家庭にも普及した高度経済成長の頃から」という説もあるようです。 子供が好んで食べられるように甘めの味付けになったと言われています。 その一方で、「江戸時代末期から既に甘い玉子焼きが食べられていた」という説もあるようです。 諸説ありますが、古くからお寿司のネタとして食べられている事が分かりました! |xwc| cny| ccs| int| jhi| fjr| gol| why| rfg| lwj| zgi| mis| hos| fki| ifm| fby| pkd| csi| wrt| izy| tmc| tor| seb| hxk| sku| ery| kti| dfj| tpg| fpd| oem| lzl| wsq| gxw| sug| fdo| tun| dvj| kay| ccx| bpz| wdy| tjf| yiw| odt| soa| vel| dww| sgk| nyo|