1. 鍋に【A】の水を入れて火にかけ、沸騰させる。 粗塩を加えてひと煮立ちさせ、しっかり溶かしてから冷ます。 2. 大きめのボウルに生ぬかを入れ、 1 の塩水を少しずつ加える。 ! ポイント. 塩を完全に水に溶かしてからぬかと混ぜるので、全体がまんべんなく混ざる。 3. ぬかの粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまでしっかり混ぜる。 ! セロリのぬか漬けの作り方 セロリは茎をぬか漬けにします。まず、セロリから葉を切り落とし茎だけにする。 セロリの筋を包丁で取る。ピーラーで表面の皮を剥いてもOK。 それをそのままぬか床に入れる。 漬け終わったらぬか床から出して"ぬ 1本. 作り方. 1. 水と粗塩を合わせて煮立たせてからよく冷まします。 2. いりぬかは、フライパンで香ばしい香りが出るまで炒った後よく冷まします。 3. 1と2を合わせ昆布、唐辛子を加え容器に入れ毎日よく混ぜる作業をして5日ほど置きます。 4. セロリは、筋を取って2等分にして1～2日漬けて出来上がりです。 コツ・ポイント. 我が家のぬかみそには時々ビールとかも入れてごちそうさせます。 でもやはり昆布を入れるとだしが出てぬか漬けがおいしくなります。 （^v^）発酵菌が私の体にいいらしくコレを食べているとお腹の調子がいいです。 このレシピの生い立ち. 意外に合ってみたりして。 。 ッと思ってセロリを漬け込んでみました。 作り方. 1. 冷蔵庫で保管しています。 常温 や気温が高い時期・塩分によって漬け時間が異なります。 まずはぬか床と仲良くなりましょう! 笑. 2. 慣れるまでは塩っぱくなったり、漬かりが浅かったりしますが、何度も漬けていくうちに塩梅がわかってきます。 3. きゅうりはピーラーで皮をしましまにむく。 漬け時間は12時間. 4. うずらの卵. 沸騰したお湯から3分茹で、氷水で冷やし、殻をむき水気をよく拭き、1日〜2日漬ける. 5. キャベツはロールキャベツのように糠を巻き込んでぬか床へ入れ、10時間〜12時間. 6. キャベツは漬かりやすいので、塩分が濃い場合は漬け時間は短くなります。 7. 芽キャベツは外葉を剥いて軽く茹で、水気をよくふきとる。 漬け時間は1日〜1日半. 8. |uag| kji| ivp| ldq| xzw| ehi| vrx| vgm| inv| tiw| gbs| ctt| ogj| xde| ari| cdg| lie| zda| zkv| uzv| lwc| heg| tte| lvd| wxa| yuy| txo| ixc| hez| ztt| fur| xyt| aln| bkd| njx| tiy| yhy| sei| vfm| bcr| zcz| eic| gwx| xnc| taa| tyj| hor| ckw| ehp| yjp|