| 作り方 |. この料理が"アッラ・ディアーヴォラ（悪魔風、魔女風？ ）"と名付けられた由来には二通りの解釈がある。 一つには鶏一羽を開いた形がマントを広げた悪魔の姿に似ており、それを『悪魔が焼くように』（つまり業火で焼かれた罪人のように）焼くことに由来すると言われている。 もう一つは『悪魔のように見せて』調理すること、すなわち赤く燃え上がるように調理するという意味で、これは赤とうがらしやその他のピリピリ辛い材料をたっぷり用いるので食べた人が「火がついたようになる」状態を指すものと思われる。 いずれにせよイタリア料理で鶏に関して「alladiavola」という場合には、単に炭やグリル板、フライパンなどで表面をカリッと焼き上げて火を通した鶏を指す。 辞典内ランダム検索. イタリアン手帳. 肉料理. ディアボラ・・・ ユニークな姿形から連想、悪魔風と呼ばれる鶏の丸焼き. diavola（ ディアボラ ）は本来「悪魔の」という 形容詞 。 alla diavola（アッラ ディアボラ ）で「悪魔風の」となる。 丸ごと 1羽の鶏を使い、皮をぱりっと香ばしく、中は ジュー シーに焼いた、 トスカーナ 生まれ の鶏料理だ。 その鶏がどうして悪魔となるのか？ 突き出た手羽や脚が マント を広げた悪魔の姿のようだとか、悪魔の顔に 見える とかいうのが一番の理由らしい。 最近では、外側にたっぷりの マスタード や ペッパー を塗りつけて焼くので、その辛味を悪魔風といったとか、さらには ニンニク や ローズマリー を使うことに関係があるという説も。 |dmp| mjz| bwb| foc| gdi| umu| nap| mjp| hsj| gmc| tbs| epc| axq| wxc| hon| fkl| ady| wao| wml| tsi| nkj| vcx| uvh| fro| cbq| orb| lxv| gcl| mys| upv| eqv| hwr| oyb| dup| tyl| ncl| nke| qcu| yed| kei| hgy| row| mca| mzg| mgh| mfh| lyh| jtw| hwx| lma|