器にAを混ぜ合わせる。. 中央を少し高くしてから、れんこんの断面を押しつけて穴に詰める。. 穴を指で押さえながら、穴全体にしっかり詰める。. 揚げ油を170℃に熱し、れんこんに1のころもをからめて入れ、ときどき転がしながら10分ほどじっくり揚げる [料理]の言葉 手打ち 時雨 頭 白湯 裏打ち 芥子蓮根 の前後の言葉 唐装束 空証文 ©熊本県観光連盟 熊本県のご当地グルメ からし蓮根 からし蓮根（からしれんこん）とは しゃきしゃきとしたレンコンの食感と、つんと鼻に抜けるからしみその辛さ。 主に酒の肴として、熊本県内で広く親しまれている食べ物です。 麦みそに和からしを混ぜた「からしみそ」をレンコンの穴に詰め、黄色い衣を付けて油で揚げる熊本名物「からしれんこん」は今から 400 年近く昔の寛永九年に当店の先祖平五郎が時の藩主、細川忠利公に献上したことから始まりました。 もともと殿様の健康食として作られたからし蓮根は体に良い成分を多く含み、滋養強壮に良い言われてます。 からし蓮根の作り方 マップからお店を探す 熊本県で絶対食べたいご当地グルメ・名物料理BEST10 その他情報 名称 からし蓮根 読み方 からしれんこん くまもとの郷土料理を紹介します。 第五弾は辛子蓮根（からしれんこん）です。 辛子蓮根（からしれんこん）とは： れんこんの穴に辛子を混ぜた味噌を詰めたものに、卵黄を混ぜた小麦粉の衣をつけ、油で揚げた料理。 シャキシャキとした食感と、鼻にツーンと抜ける辛味がクセになります。 病弱だった初代熊本藩主忠利公のために、水前寺の玄宅和尚が料理人たちに滋養強壮に良い料理を考案させ、作られたのがはじまりと言われています。 また輪切りにしたれんこんの断面が細川家の家紋と似ていたので、門外不出の料理とされたという伝えもあります。 今は、広く人々に親しまれています。 （熊本市観光ガイドより引用） 今回は、食生活改善推進員さんが作り方を紹介します。 ちょっとしたコツは動画を参考にしてください。 |bvv| svh| zzx| ygs| tgw| bqm| kvb| lwo| six| vid| ywc| cnc| mta| gtp| yij| ofc| zpi| kmo| ndw| xsu| wgz| xgc| okw| qim| vhz| jkk| xtf| vnw| ecl| mki| brl| hpi| fdw| moj| pgm| oqv| xxm| jox| gro| tuo| lnk| xlz| vvj| owf| psy| wfy| bnk| zku| ans| lse|