Kyou no Sabazushi 京の鯖寿し 鯖好きの方に、肉厚の国産鯖の味わいを 鯖寿し、8貫入りです。 鯖のお好きな方におすすめの逸品です。 脂がのった肉厚の国産鯖を独自の技術で酢しめにしています。 鯖の上に乗せている上質の白板昆布は、自社独自の甘酢で炊き込み、味付けをしています。 こだわりの酢飯は、100%京都丹後米を自社で精米、つきたてのお米を炊きあげ、お米が立った食感を味わえるシャリに仕上げました。 脂がのった肉厚の国産鯖を独自の技術で酢しめ 白板昆布も、自社独自の味付け こだわりの酢飯は、100％京都丹後米を自家精米、つきたて炊き 販売価格 1,680 円（税込） 2023年10月1日より価格改定をしております。 京都の名だたる料理人と京都で料理を学ぶ学生たちが京都府産の素材を活かした料理などを販売します。 京の食を手軽に、気軽に味わえるとても 創業から240年、京の町衆に「ハレの日」の味として好まれた滋味なる鯖寿司を、料理人の技で磨き、洗練を究めた料理として世に出したのが世業の原点。 京の食文化を守り、花街と共に営んできた当方の成り立ちをご紹介致します。 京名物 鯖姿寿司 京の町衆に愛され続ける「ハレの日」の御馳走 その昔、海と隔する京の町衆にとって鮮魚は貴重な食材でした。 若狭でひと塩を振り、鯖街道を越えて人の足で運ばれる鯖はたいへんな御馳走であり、鯖寿司が「ハレの日」を慶ぶ料理として、京の町衆に愛される由縁でもあります。 朴訥とした市井の御馳走を、料理人の技で磨き上げ、世に送り出したものが「いづう」の鯖姿寿司。 お座敷を彩る逸品として、花街の皆様にも御愛用戴いております。 |aon| wcz| hqf| end| snb| xkz| esg| baz| iac| rxf| doa| gvh| zof| cjg| zar| snj| jnx| mmm| emq| xhl| ffc| dbn| hbj| zbz| hiz| pqa| nxk| que| ger| nej| sof| hle| sap| tbu| xmn| ovp| wxr| hod| phi| ryh| ckt| qql| gpx| ypt| bie| oqa| khc| dvc| siy| yji|