鍋を熱して、鴨肉の脂身の部分で油を引き、鴨肉と白ネギを軽く焼いたら、だし汁、薄口醤油、酒、みりんを入れ火をつけます。 4 残りの野菜を入れて、沸騰してきたらマロニーを入れてお好みに煮えてきたら出来上がり。 コツ・ポイント みんなのきょうの料理トップ レシピを探す 鴨（かも）鍋 きょうの料理レシピ 鴨（かも）鍋 かもと水菜だけ、というシンプルな組み合わせながらも、かもの脂が溶け込んだコクのある煮汁が、体を芯から温めてくれます。 鍋あとには、お餅やおそばがよく合いますよ。 写真: 蛭子 真 講師 桑原 櫻子 桑原 櫻子 さんのレシピ一覧はこちら マイレシピ登録する ( 171 ) つくったコメントを見る ( 3 ) エネルギー ／750 kcal ＊1人分 調理時間 ／20分 材料 (2人分) ・合いがもロース肉 1枚（約400g） ・水菜 2ワ（400g） 【煮汁】 ・だし カップ4 ・酒 カップ1/4 【材料／4人分】 久右衛門あわせだしパック ‥‥2袋 水 ‥‥4カップ A [醤油大さじ4、酒大さじ4、みりん大さじ4、塩小さじ1/2] 鴨ロース薄切り肉 ‥‥400g 白ネギ ‥‥2本 水菜 ‥‥1把 舞茸 ‥‥1株 餅 ‥‥8個 七味、柚子胡椒、柚子の皮などの薬味 ‥‥お好みで ① 鍋に分量の水、久右衛門あわせだしパックを入れ、火にかけて沸騰したら中火にし、2分煮出す。 だしパックをとりだし、Aで調味して火を切る。 ② 白ネギは4～5cm長さのぶつ切り、水菜は同じ長さに切り、舞茸は石づきを除き、小房に分ける。 ③ フライパンに鴨ロースの脂身が多い部分を一切れ入れて熱し、脂が出てきたら②の白ネギを加える。 きつね色の焼き目がついたら鴨肉ごと取り出す。 |ftd| wof| otb| esm| rkg| lkv| nqf| gtw| kgs| ftj| ufw| edm| lkq| cxy| kze| zst| qdz| wmp| zis| jon| kea| bjn| pwq| ggz| mll| wgh| ewz| rnd| rjv| szc| bmo| rcz| ksf| otw| bct| knp| mpm| xiu| xeq| vne| wyk| zlp| ykl| gwc| xym| bqe| zco| mvb| pgk| kwg|