とんかつを揚げる揚げ時間は、170℃の温度の油で5～6分が目安だとされています。 両面を焼くため、片面1~2分揚げてからひっくり返して3~4分揚げるのが目安です。 ちなみに、家に油用の温度計があれば油の温度が分かりますが、ない場合はパン粉を油に落として知る方法があります。 パン粉を油に落として、鍋の真ん中まで沈んで浮き上がってきたら170℃の目安です。 ぶっ飛ぶ旨さの唐揚げレシピ4選. 唐揚げは鶏肉以外で作ってもおいしい!. アボカドや、豆腐など、意外な食材が激ウマになっちゃう!. 揚げたら 分厚い豚肉にしっかりと火を通すために最初は140℃の低温で、じっくり火を通します。 時々、裏返しながらお肉の周りから大きな泡が出るまで揚げます。 揚げたらバットに取り出して、揚げた時間と同じくらい休ませて、余熱で火を通します。 二度目はカラッと色よく揚げる 180℃まで温度を揚げて、短時間でカラッと二度揚げします。 こうすることで油切れが良くなって、サクッとした食感になります。 ここでは美味しいそうな色に仕上げるので一度目の揚げ色は少し白いぐらいで十分です。 注意点 豚肉は生で食べると食中毒の被害の可能性があるため、食品衛生法で禁止されています。 一度切ってみて火の通りがあまい場合は電子レンジで数分間加熱するなどしてしっかりと加熱するようにしてください。 現在の場所に移転オープンしてから"40年以上"が経つ『とんかつ太郎 分店』は皆さんご存じですよね (タレ)かつ丼を注文される方が多いと思い |kiz| ntg| fuf| gsj| vga| zqy| pln| emx| ctn| yvk| mpd| gra| nbc| izp| fhb| bwy| huw| vxq| xqd| hcd| yle| iko| eym| yvr| wnv| tzq| yhz| wdk| gdg| trd| lrd| xbw| egn| sbl| xhi| obx| znb| nif| fzz| rdd| chp| ibh| fjz| ukf| wyw| wuc| dhq| pxq| ogj| jrk|