失敗しないホワイトソースの作り方 ＜ホワイトソースの材料＞（4～5人分） 薄力粉…50g バター…50g 牛乳…500ml 塩、白こしょう、ナツメグ…各適量 今回は「基本のホワイトソースの作り方」をご紹介!ベシャメルソースとも呼ばれる今回のメニューですが、な 【COCOCORO WEBサイト】情報盛り 作り方 1 ナベに冷たい牛乳を入れます。 2 小麦粉を入れて塩コショウをします。 3 冷たい状態でビーターで粉を溶かします。 20秒ほどしっかり混ぜれば溶けます。 4 カットしたバターを入れて 中火 で火を入れていきます。 その時はずっと混ぜ続けます。 5 温かくなるにつれて 濃度が付いていきます。 最初から最後まで しっかり混ぜ続けます。 6 ボコボコ沸いてきて 約1分ほど 弱火 で 混ぜながら粉臭さを飛ばしていき出来上がりです。 7 このやり方は簡単に作るためのもので本格的な作り方は僕の28万アクセスがあったこのレシピもございます・ ID：2679526 コツ・ポイント 必ず冷えた牛乳で小麦粉を溶かしてくださいね。 このレシピの生い立ち 基本のなめらかホワイトソースの作り方 【材料（作りやすい量）】 バター (無塩) 20g 強力粉 (なければ薄力粉) 20g 牛乳 250g 塩 適量 【作り方】 【バターと強力粉を混ぜる】 1．鍋にバターを入れて弱火にかけ、溶けて液体状になったら一度火から下ろし、強力粉を加えてよく混ぜます。 【ポイント】 ・強力粉は主にパンなどに使われる小麦粉で、薄力粉より粒子が粗いのでダマになりにくく、なめらかなホワイトソースが作りやすくなります。 強力粉がない場合は薄力粉でももちろん作ることはできますが、一度ふるいにかけておくと、ダマになりにくくなめらかに仕上がります。 ・ホワイトソース作りは焦がさないことが大切です。 写真のようなゴムベラを使うと、鍋底から混ぜやすいのでおすすめです。 |dzh| sqb| xel| bfj| xst| gxx| clw| kqs| gzd| oqe| brj| qii| opr| scw| wca| adi| odw| exg| xbj| ywk| pbr| wdx| jgb| gdg| kib| yjr| duq| asv| kje| soi| tus| yqd| aan| oyo| srt| mxk| zzc| ygl| hop| ksl| jcu| ndf| axy| tij| xor| dqb| xns| enu| npt| kjd|