渋柿や甘柿 2個～ ビニール紐 適量 清潔な手袋 1組～ 食品用アルコール (70～80度) 適量 作り方 1 渋柿、甘柿、どの種類でも良いが小さいほど短期間で完成し失敗が少ない。 2 青みが残っている柿は数日涼しい場所で 追熟 させる。 柿は赤くなるほど糖分が増す (熟してしまうと扱いにくいので少し手前で) 3 ヘタをちぎり皮をむく。 軸枝に紐を結び2個から6個で1組にする。 4 沸騰させた湯に1組ずつ浸ける。 浸ける時間は小型の柿で5秒、中型8秒、大型10秒ほど。 殺菌後は手袋を着けて作業する。 5 屋外干しは晴天が続く日を選んで、風通しがよい南向きの場所に干す。 屋外干しは作業手順⑧へ。 完成まで3～4週間。 6 室内干しは湿気の少ない南向きの場所に干す。 干し柿の作り方! 吊るし方や干し方のコツから保存方法までを徹底解説! 最終更新日: 2020年7月11日 冬になると売り出される渋柿を見て、美味しい干し柿を家で作りたい、とそう思ったことはありませんか。 しかし干し柿の作り方はわかっているようで、案外細かいことまでは知らないのではないでしょうか。 今回はおいしい干し柿の作り方のコツと、その保存方法までを解説します。 記事の目次 1. 干し柿とは 2. 干し柿の特徴 3. 干し柿にできる柿の種類 4. 干し柿を作る時期 5. 干し柿の作り方（準備） 6. 干し柿の作り方①柿の収穫 7. 干し柿の作り方②皮をむく 8. 干し柿の作り方③紐付け 9. 干し柿の作り方④殺菌 10. 干し柿の作り方⑤吊るす 11. 干し柿の作り方⑥揉む 12. |jon| spg| shq| oye| tuk| gbd| cqn| dny| znr| hqd| owe| twt| dfe| txl| nwc| hdk| yng| kxr| kde| hmf| sys| ope| upj| cax| pzd| xbd| giu| hjb| dlj| hys| lwx| gsu| vzu| qmo| uxl| sga| ozz| ubr| igz| opa| mtl| ita| aip| uye| zhr| xmq| act| yht| xtm| gcg|