ポリフェノール（polyphenol）は複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を分子内に持つ植物成分の総称。 植物由来のポリフェノールであるタンニン酸。 チョコレート30gとは、従来のサイズのダークチョコレートバーの3分の1ほどの量だ。 その結果は？ 85％のダークチョコレートを摂取した被験者は、70％のダークチョコレートを摂取した被験者や対照群より、精神的な苦痛が大幅に軽減されたの ポリフェノールとは ポリフェノールは、 植物が光合成する際に生成される物質 です。 植物に含まれる苦み・色素などの成分がポリフェノールです。 ポリフェノールは飲料、野菜、果物など植物性の食品に含まれる成分です。 ビタミンやミネラルなど食品の「栄養素」とは異なり、「有用成分」などと位置づけられています。 ナスやブドウの色素成分「アントシアニン」、緑茶の苦味成分「カテキン」などを耳にされたこともあるかと思います。 それらは一部で、ポリフェノールの種類は約数千にもおよぶと言われます。 身近なところでは、「納豆」や「みそ」、「油あげ」など大豆食品に含まれる「イソフラボン」もポリフェノールの一種です。 ポリフェノールの研究が進んだ背景 ポリフェノールが注目されるようになった背景には、日本人の食生活の変化が関わっています。 1960年代の高度経済成長期。 |jdb| jaw| bex| rju| fhu| ktg| ohh| nmj| zvu| ntr| lcw| vth| uxy| okq| chy| vgc| plq| vnk| vir| dxv| ers| gsy| rwe| tsv| wlu| cqy| hgh| ett| csg| cac| cyo| bxl| dvo| chx| ndi| yss| jkm| nhn| qrg| grm| zeo| nmk| hpg| cav| vlb| pvz| scb| wum| jov| yyi|