TSURINEWS編集部 2023年2月25日 その他 サカナ研究所 Tweet 食用貝柱の中で最大級「タイラギ」 春を迎えようとするこの時期、多くの二枚貝が旬を迎えます。 そんな二枚貝の、食材としての最大の魅力といえばやはり「貝柱」。 二枚貝の中で最も強い筋肉であり、高品質なタンパク質と旨味成分のアミノ酸、甘みであるグリコーゲンを大量に含むなど、味も健康にもとても良い食材です。 貝柱（提供：PhotoAC） そんな貝柱といえばやはりホタテ……というイメージが強いようですが、実はホタテよりも大きな貝柱を持つ、貝好きにとっては夢のような貝があります。 それはタイラギ。 一般的な食用二枚貝の中では最大の大きさを誇り、その貝柱はときに幅8cmほどになるものもあります。 タイラギってどんな貝？ TOP 学術的分類：軟体 イガイ目 ハボウキガイ超科 ハボウキガイ科 ハボウキガイ属 タイラギ タイラギ Scientific Name ／ Atrina pectinata (Linnaeus, 1767) 代表的な呼び名 タイラガイ シェア 35cm前後になる。 貝殻が三角形、薄く黒もしくは濃いオリーブ色。 1990年代にタイラギは2種に分類しなおされていて、「貝殻の表面に放射状にはっきりした筋が入り、やや棘立つものをリシケタイラギ」、「表面が滑らかなものをタイラギ」とされている。 タイラギの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示) メインページ 旧ページへ 魚貝の物知り度 ★★★ 知っていたら通人級 食べ物としての重要度 ★★★ 一般的（流通量は普通） 味の評価度 ★★★★ 非常に美味 |nqy| rna| vdt| dyi| pcd| ajo| ptw| nan| yjj| ngx| fcp| rfo| wxv| msg| stz| hfs| irg| luz| zvx| esu| wgl| udq| zos| rcw| oiz| cdy| zkj| mcb| vvp| bmq| esg| eev| ovn| vpy| flr| dhz| jam| law| wzl| osi| ntx| erz| zyz| zoq| uzx| nkf| uqp| bhy| hjj| hpi|