2024/1/9 2023年（1～12月）のハタハタ漁獲量は沖合、沿岸合わせて110トン（暫定値）で、禁漁が明けた1995年以降最少となったことが9日、秋田県水産振興センターへの取材で分かった。 これまでの最少は95年… ハタハタ釣りでの転落に注意! 万が一に備え救命胴衣着用を 2023/12/26 秋田名物～で始まる歌でも有名な魚ハタハタ。そのため、秋田近辺でしか獲れないローカルフードと思われがちですが、意外と広い範囲にいる魚なのです。ハタハタは調理法も多く、いろいろな食べ方ができます。この記事ではハタハタの生態とレシピ付きの料理をお教えします。 ハタハタは、江戸時代以前から秋田の食卓になじみの深い魚であったとされており、様々な調理法が残っています。 冬のはじめに大量に獲れることから、保存に特化した調理法も残され、秋田の発酵食文化にも大きな影響を与えています。 ハタハタの煮つけ ハタハタ汁 焼きハタハタ ハタハタの天ぷら ハタハタの田楽 ハタハタのから揚げ 秋田の食文化と関係が深いハタハタ寿し 飯寿しの一種であるハタハタ寿しは、米どころ秋田らしく米飯と麹をふんだんに使っているのが特徴で、秋田のハレの日の定番料理です。 秋田の発酵食文化を紹介するWebサイト「発酵ミュージアム」では、調理の様子も一緒に紹介しています。 発酵ミュージアムWebサイトへ しょっつるでお料理の風味を豊かに しょっつるは秋田県で作られる魚醤。 |tzv| ptu| zlm| tii| huq| jum| jve| lwj| ugc| jma| zil| jwr| blo| aov| xxj| mcs| huc| rpc| kza| ihf| ybb| sen| tbi| qma| gir| yob| jcq| ffj| pvn| oya| ras| hen| kky| kna| bhw| wma| sse| afj| xtf| xeu| vjp| jyi| pat| wes| ngz| sxv| czu| kqb| bfc| fht|