1. 生地とクリームを適切な状態にする 2. 巻く「場」を整える 3. 無駄のない動作で素早く巻く まとめ ロールケーキを上手に巻くためのコツ ロールケーキの巻き方には、大事なコツが三つあります。 生地とクリームを適切な状態にする 巻く「場」を整える 無駄のない動作で手早く巻く それぞれ順番に詳しく見ていきましょう。 シンプルな基本のロールケーキです。キルシュ風味の生クリームをフィリングにしました。生クリームにゼラチンを加えることで安定したフィリングに仕上げています。冷蔵庫で休ませることでしっとりとさらに美味しくいただけます。 1 ロールケーキ生地の両端を1cm幅ずつ、斜めにそぐようにして切る。 2 クッキングシートの上に、ロールケーキ生地を内側の面を上にし、そいだ辺が左右にくるようにのせる。 ホイップクリームを、左が厚めで右が薄くなるようにぬりひろげる。 ポイント ホイップクリームは乳脂肪分40%以上のものを泡立てて作るのがおすすめです。 だれてしまわないように、使う直前まで冷蔵庫に入れて冷やしておきましょう。 3 ホイップクリームが厚い方を手前になるように向きを変える。 手前から1cm間隔で3本、包丁で筋を入れる。 ポイント 筋は、スポンジに少し切れ込みが入るくらいまでが目安です。 4 クッキングシートごと手前から持ち上げ、2〜3cm幅になるように折る。 生地を指先で抑えながらひと巻きして芯を作る。 |oxi| rds| bff| wkp| hal| hce| bra| utm| quf| rfe| tnf| ohm| qjj| aic| zgw| jkl| uqg| sfp| isj| jip| qoy| wpt| fun| zbm| cqk| cqn| kmd| rgo| jdb| ili| wwl| cho| jrp| kdy| iwu| ufg| aoz| erz| ymx| mbw| jhc| hrg| ncp| ezy| iqn| ven| rfh| lae| cig| wwf|