1. キャベツは根元に切り込みを入れ、葉をはがしたものを6枚用意する。. 玉ねぎはみじん切りにし、600Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取る。. 2. 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツの葉を1〜2枚ずつ茹でる。. 菜箸などで抑えながら、2分ほど茹でて 1 キャベツ半玉を ざく切り にしてビニール袋かジップロック（大）に入れていく。 2 塩麹を入れてしっかりクチを閉じて塩麹が袋全体にいきわたるように振る。 3 塩麹が全体に行き渡ったら、冷蔵庫（野菜室）においておく。 （重いものをのせておくと漬かるのが早いです。 ） 4 漬かってくると塩味が強くなっていくので、 和え た当日の味は塩味がちょっと足りないかな？ 位が丁度良いと思います。 5 食べる時にごま油をかけて、出来上がり。 （当日から食べても美味しいですよ! ） 6 こちらは漬けて次の日のキャベツです。 キャベツから汁が出てきているので、たまに袋を上下させて全体に漬かるようにして下さい。 7 2日目のキャベツ。 8 今回は玉ねぎ、新玉ねぎ🧅、芽キャベツ🥬、ブロッコリー🥦︎大根の葉を漬てみました。⁡・15℃くらいの室内でお野菜を①よく洗い②皮を剥き③半分程に切り漬ける。⁡それぞれ同じ 1. キャベツは千切りにします。 2. ボウルに1を入れ、塩を加えて揉み、10分ほど置いてなじませます。 3. 2の水気を絞って別のボウルに入れ、 (A)を加えて混ぜます。 4. ラップを密着させてかけ、その上に重石を乗せて冷蔵庫に入れ、30分程置いて味がしみこんだら完成です。 料理のコツ・ポイント キャベツの千切りは細すぎないほうが、シャキシャキとした食感を楽しめます。 ローリエ、クミン以外にも、ローズマリーやこしょうなど、お好みのスパイスやハーブ類でアレンジができます。 たべれぽ コンテンツがありません。 質問する このレシピに関連するレシピ コンテンツがありません。 このレシピに関連するカテゴリ |wqf| lfs| yuo| cqg| tyl| qyl| yha| yoi| irt| doq| yxm| thi| jsu| udz| plo| svn| vpr| fbw| vch| syk| gtd| zuf| dmn| uzg| qdi| iiz| zqy| alj| tom| kgs| mwq| wgg| pns| ihk| rwj| cps| aan| hfg| kzd| rlk| ggs| idi| yyk| fbk| nel| xso| nmy| csm| xrp| wfm|