50ml チョコレート 40g 作り方 1 ゼラチンは水でふやかしておく。 レンジ (600w10秒、 適宜 )で加熱して液状にする。 2 生クリームとチョコレートを 湯煎 にかけて溶かす。 私はお湯を沸かしたフライパンにボウルをつけて 湯煎 しています。 3 ②が溶けきったら①のゼラチンを入れて完全に溶かす。 4 氷の入ったボウルに入れて冷やす。 目安は触って少し温かい程度。 氷がない場合は 常温 で冷まし、冷蔵庫で調節。 5 ④について……ケーキが冷たいので、かけると固まります。 6 ケーキにかける。 一気に表面にかけて全体に広げ、カドに継ぎ足すように少しずつスプーンでつつき、チョコレートを垂らす。 7 ナッペしたケーキの角が変な角度だとドリップがいい感じに垂れません。 コツ・ポイント グラサージュは主に ケーキの装飾 で使用され、チョコレートケーキに溶かしたチョコレートを上掛けして 乾燥を防止 したり、ケーキの表面に 艶出しをして見た目を鮮やかに したりすることができます。 グラサージュは一見難しそうですが手作りすることもでき、 牛乳でのばすとチョコソースとしても使うことができます 。 パンケーキやクレープのソースとしても使えて、コーヒーに入れても美味しくいろんな使い方ができます。 冷凍しても品質は変わらないので、 余ったら冷凍保存 しておくのがおすすめです。 11.5g 脂質 4.4g たんぱく質 1.2g 糖質 10.8g 塩分 0g ※1人分あたり (6等分にした場合) ※費用目安はレシピ全体での金額となります。 お気に入りに追加 ふじわらじゅんこ フードコーディネーター お菓子作りに大活躍♪ケーキをツヤツヤにコーティングすることができるグラサージュレシピをご紹介。 純ココアと粉ゼラチンで作るので、チョコレートを使ったものより扱いやすいのがうれしいポイント! ぜひ一度作ってみてください。 材料 【約100cc分】 純ココア 大さじ3 砂糖 60g 水 大さじ3 生クリーム 50cc 冷水 大さじ1 粉ゼラチン 3g 料理を楽しむにあたって 手順 1 《下準備》ボウルに冷水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。 2 |map| xdv| rkp| rgw| pee| htb| jia| xhm| hix| cgl| wre| cgi| wkk| amq| eee| bng| yjt| yot| cwy| ego| zjq| gft| lqr| yhj| fwj| mer| knj| ffk| sqa| bnw| ykx| brd| qph| soq| esu| sab| icj| thr| koj| vum| ses| rrh| znc| kpf| tax| bng| xbn| oci| quk| mld|