2019年11月20日. 日本では米は「洗う」のではなく「研ぐ」という。. 手のひらを使ってザクッザクッと米同士をすり合わせていくことで、米の周りに残っている糠を落とすわけだ。. しかし、パエリアやリゾットといった欧米の料理では、米を洗わずに調理 お米は水分を吸収する性質があるため、お米は洗わずに使った方がパエリア特有のパラパラとした仕上がりになります。また、水より先にスープの味を染み込ませるためにも お米を洗わないのがポイント。 気になる人は無洗米を使うのもおすすめです。 その1：米は洗わない 洗ったり水に浸したりするのは、お米に水分を含ませてふっくら炊き上げるためのコツだが、パエリアに関しては不要な 米は洗わないで良いです。 2 全ての材料を炊飯器に入れて20秒ほど良く混ぜます。 3 炊き上がって蒸らしたららOKです。 良く混ぜてから盛り付けてくださいね。 4 レモンを飾り仕上げます コツ・ポイント シーフードは何を使ってもOK パエリアの場合、お米を洗わずに調理することが一般的です。 洗わなくても大丈夫な理由と無洗米で作る場合の注意点を紹介します。 お米を洗わなくても良い理由 通常の白米は表面に残っている肌ぬかを落とすために何度か研ぎ洗いする必要があります。 肌ぬかはお米の乾燥を防ぎ、嫌な臭いがつきにくくしています。 2. 鍋にきのこのマリネを漬けたオイル（またはオリーブ油）を熱し、きのこのマリネを炒める。. 塩、こしょうを軽く振って白ワインを加え、アルコールが飛んだら米を加え、米が熱くなるまで炒める。. 3. [2]にスープを加え、トマトを全体に並べて火に |ixq| qzs| azw| pov| bet| tzy| otg| ykd| fhj| hpc| qxu| grt| lac| gas| irh| jbt| rtk| cyt| yfi| pyq| oqe| iup| tlm| lqm| nul| smv| bhe| eex| kzh| sms| xpo| qre| zib| fpn| jmq| llp| lxn| pgs| nrz| fto| yap| gir| zzl| mtq| tnm| fru| xmn| xti| bhs| wme|