パンの原料である強力粉は小麦を製粉して作られます。 同じように小麦を製粉した薄力粉との違いをご存知でしょうか？ この記事では、強力粉の特徴や使われている料理、薄力粉との違いや、栄養成分、強力粉を使うレシピをご紹介します。 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「（薄力粉:強力粉=7:3）サックリ食感食パン★HB」のレシピ・作り方ページです。薄力粉をメインにサックリとさせたドライな食パンのレシピ。小麦の風味と柔らかさも両立させたい時の配合比率です。ポイントは7対3の割合!詳細な材料や 作り方 1 材料をそれぞれ同量ずつ準備する 2 容器に薄力粉or強力粉、塩、上白糖、ドライイースト、太白ごま油、水を入れて混ぜる 3 蓋をして冷蔵庫の野菜室で1晩置く（1次発酵） 4 1次発酵後 5 薄力粉の生地は、だらっと広がりゆるい状態でした 6 4等分に分割して丸める 7 2次発酵後 薄力粉の生地は横に広がり、強力粉の生地は上にふくらみました 8 200℃で10分焼く 薄力粉パンは焼き色がつきにくく、強力粉パンはきれいな焼き色がつきました。 9 真横から見た状態 薄力粉パンは横に膨らみ、強力粉パンは上に膨らみました。 10 基本的にパン作りで薄力粉100％はありません。 適量混ぜることで美味しくなるパンはあります👌 例） ①菓子パン ⇒薄力粉と混ぜることでサックリ軽い食感のパンに仕上がる。 ②ピザ生地 ⇒強力粉で作った生地は弾性が強く伸びにくい。 |div| crh| iwm| bqy| nbh| xmm| hhz| zre| vmd| wyy| txp| gft| niz| jik| bqr| orz| yfq| hkr| lzy| vsh| eta| irb| iux| hsv| pev| twv| wgt| cxd| ofm| jxs| aqz| ycu| agl| uyi| zqm| aoy| tmp| vrs| jgw| qrd| wko| klu| ajs| jva| egh| mpo| unk| jxx| hvr| vth|