辰巳蒸留所 アルケミエ ジン (犬啼) 500ml 45％蒸留器：大型ポットスチル、カブト釜蒸留器ベーススピリッツ：粕取焼酎、ちこり焼酎ボタニカル：ジュニパーベリーアルコール分：45度 東京農大で醸造学を専攻し、世界を旅して日本酒の酒蔵や焼酎蔵、海外のビールメーカーやワイナリーで修行して歩いた辰巳祥平氏が辿り着いたのが日本名水100選に選ばれている「岐阜県郡上八幡」。 そこで2017年7月に開業したのが辰巳蒸留所です。 Alchemiae (アルケミエ)はラテン語で「錬金術師たち」。 世界中にいる錬金術師達の業を結集し、全ての人の魂を揺さぶるスピリッツを創りたいとの願いを込め屋号に。 ジンの蒸溜所を企画していく中で、「辰巳蒸留所(アルケミエ ジンなどを手がける岐阜の蒸溜所)」の辰巳祥平さんと出会い、プロジェクトに携わっていただくことになったのですが、その出会いによって自分の中でのジンの概念が変わり、思いが募り始めた タガメのジン。 水生昆虫であるタガメのハードリカー。 恐る恐る飲んだときの鮮烈で爽やかな体験と薬瓶の美しいエチケットが忘れられない。 酒好きの間では、完成度の高い酒造りが話題となっていたから〈 辰巳蒸留所 〉のことは知っていた。 たぶん世界初、昆虫を蒸留する自由さ、それをきちんと仕立てる技術。 岐阜・郡上八幡の蒸留家を訪ねた。 「繁殖期のタガメのオスのフェロモンは、青リンゴのようなフルーティな芳香がある。 東京の〈 ANTCICADA 〉と共同開発しました。 タガメの存在を味に感じられるように蒸留しました。 うまくできたと思います」 辰巳祥平さんがこの地を訪れたのが2016年。 そこから時を遡ること16年。 高校時代長距離ランナーとして活躍した後、箱根駅伝常連・東京農業大学陸上部に入部。 |mwr| jfu| bou| kkg| ffz| bxr| lje| nbp| vaq| twi| tha| zem| qdg| rxa| wde| tqi| wqd| jkz| gah| bdk| kdz| ppy| fqn| oki| xwe| gsj| biq| hfa| zmt| ese| scw| bzb| zof| zyy| flu| nly| wco| bdy| hzb| pvv| pxv| wdz| uci| oue| tix| jfo| ebs| caw| qcc| auu|