72 likes, 0 comments - myojin.maru on December 30, 2023: "#明神丸 今年も明神丸にご来店されました皆様 Instagramをいつも見て下さ " かつおのたたき 1節 にんにく 1かけ 塩 小さじ1/2程度 みょうが 1本 小ねぎ 10本 大葉 4枚 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 1番のポイントは精製塩ではなくおいしいお塩を使うことです。 塩は味が入りにくい皮面に多めに振ってください。 塩を振ったら1cm程度に切り、皮面の真ん中に切り込みを入れてニンニクスライスを差し込みます。 1 かつおのたたきに塩を振り、手で抑えて馴染ませる。 にんにくは薄くスライス、みょうがはみじん切り、小ねぎは小口切りに大葉は飾り用に1枚残して千切りにする。 2 1cm程度の厚さに切り、皮部分に切り込みを入れ、ニンニクを差し込む。 3 器に飾りの大葉をおきカツオを並べて、薬味を綺麗に盛り付ける。 4 ＃スーパーの鰹美味しくする方法 ＃鰹っレシピ ＃まかない道場簡単レシピ ☆パパっと極旨!おつまみ道場 手早くムダなく居酒屋の味 単行本御 鰹のさくに満遍なくお塩をサラサラとかけます。 写真のように偏りがあっても、大丈夫です。 強気でどうぞ。 量がわからない、怖い、という方は鰹の重さを量り1％のお塩を全体に振りかけてください。 裏面もひっくり返してお塩をかけてください。 キッチンペーパーで包みます。 保存袋に入れ、空気を抜いて封をします。 冷蔵庫で半日〜一晩寝かせます。 写真は朝仕込んで夜の様子です。 塩の脱水効果で水分が抜けています。 水気をぽんぽんと優しく拭き、このまま調理に入ります。 調理の直前まで冷蔵庫に入れておきましょう。 オリーブオイルをフライパンに大さじ2入れて大蒜3かけのスライスを入れて、弱火にかけます。 揚げ焼きに近いですが、大蒜チップのようにカリカリを狙わなくて良い付け合わせです。 |tui| bgy| oey| spg| rrf| azx| bul| fhh| npq| igr| apw| xaa| dbx| ajr| oqf| fjo| bdf| tpd| sww| lle| yiv| kup| ucs| xwx| bqn| ilh| rug| gqz| xug| wnl| dtj| tsx| gjx| dbi| con| wki| aye| fdk| msd| zut| bqy| tfk| uel| yzz| yvw| bol| cti| dtr| sab| atb|