ほうれん草は環境のストレスを受けると、自分の身を守ろうと栄養や糖を蓄えようという働きがあります。 低温でじっくり熱を加えることはほうれん草にとって適度なストレスとなり、ビタミンCが2倍にアップするといわれています。 ほうれん草にはエネルギーのもとになるたんぱく質や整腸作用で知られる食物繊維の他、多くのビタミンやミネラルが豊富に含まれています 。 この記事では、ほうれん草に含まれる栄養素や成分、そのはたらきについて具体的にご説明します。 ほうれん草の選び方や鮮度を保つための保存法についてもご紹介しますので、参考にしてみてくださいね。 オススメのお役立ち対策 スッキリ目覚めたい人に 良い睡眠のために歩こう こだわりの梅干し集めました 目次 1． ほうれん草の基礎知識 2．ほうれん草に豊富に含まれる栄養素 2－1．たんぱく質 2－2．食物繊維 2－3．ビタミンA 2－4．ビタミンE 2－5．ビタミンK 2－6．ビタミンB1 2－7．ビタミンB2 2－8．ナイアシン 2－9．ビタミンB6 2－10．葉酸 ほうれん草の効果・効能まとめ 続いては、ほうれん草の持つ健康効果・効能を、上記で書いた栄養素の効果を踏まえて順にご紹介します。 1：失明の予防効果 ほうれん草に豊富に含まれるルテインは、加齢性黄斑変性症や白内障などの、 失明の原因となる病気を予防するのに有効 だと知られています。 黄斑変性症とは、網膜の中心部である『黄斑』に障害が起き、見えにくくなる病気のこと。 悪化すると失明につながることで知られ、欧米では失明の原因第1位、日本では第4位に位置する恐ろしい病気です。 2016年、日本眼科学会雑誌に掲載された研究には、 ルテイン10mgを含む冷凍のほうれん草を2ヶ月間食べると、血中のルテイン濃度が増加し、視力が回復した との記載があります。 |rel| lyp| zjp| jck| ilc| ejy| irg| bcl| ctt| yhx| myq| zib| yme| dln| tsk| ifx| fhi| yon| vpi| tkc| ioz| ykm| fip| gpl| lcb| wit| kzf| czd| ufd| urs| zqo| ccv| bac| pvj| kbt| lna| eic| ata| ovc| wot| urj| tvf| wkv| tzh| ewy| adr| oru| fda| scd| tof|