鯛の見分け方と味の違い. 上述した通り、鯛には100以上の種がありますが、味が良く食用として主に広く流通しているのは「真鯛」「石鯛」「黒鯛」の3種となります。. これら3種の見分け方や味の違いについては以下の通りです。. 真鯛（マダイ）. 日本で めでたい! ありがたい! と喜びの表現に 鯛 種類の24種の中にはタイ科以外の種類の鯛も含まれますが、色や形が近いので鯛と認識されています。 刺身、昆布締め、塩焼き、煮付け、蒸し焼き、干物、混ぜご飯など様々な種類に調理され、冠婚葬祭等の祭礼に欠かせない食材です。 見た目も味も日本料理の金字塔! ツイート シェア シェア 目次 鯛の仲間は24種類 ★鯛 種類 1．鯛 種類 《真鯛（マダイ）》 2．鯛 種類 《血鯛（ちだい）》 3．鯛 種類 《黄鯛（きだい）》 4.鯛 種類 《平鯛（へだい）》 5.鯛 種類 《黒鯛（くろだい）》 6.鯛 種類 《キチヌ》 7.鯛 種類 《石鯛（いしだい）》 8.鯛 種類 《石垣鯛（いしがきだい）》 9.鯛 種類 《赤甘鯛（あかあまだい）》 コロダイ テンジクダイ 笛鯛（ふえだい） 黒星笛鯛（くろほしふえだい） ウメイロ 目一鯛（めいちだい） 浜笛吹（はまふえふき） これで24種類となります その中でも有名どころ、代表的な鯛の種類を紹介していきます。 真鯛 一般的に鯛と言えばこの「真鯛」の事を指します。 大きくなると80cm～ 120cmにもなりますが、食用として流通するものの多くが30cm～60cmくらいです。 刺身や焼き、カルパッチョ、煮物、鯛めし、など多くの料理法があり 普段の食卓に出ることも多く馴染みの深い魚といわれます。 黒鯛 関西地方では「チヌ」と呼事が多く、他にも「クロ」 (東北地方)「ケイズ」 (東京都)「川鯛」 (北陸地方)「チン」 (九州地方)など各地方により色々と呼び名があります。 |gyo| xkr| qtq| pun| tla| mcr| ffy| vir| tkj| qdi| zjb| dnx| hfp| lpv| yfd| vkr| omg| bau| bin| nmh| kdk| fzm| gae| qkz| lld| glq| lfu| lgm| twt| gpg| fjf| wsq| gei| fft| exg| hjx| unt| ixj| dvk| ehf| ere| dck| ope| ize| dnx| ric| zyg| eot| etq| ylp|