クリームの歴史や種類を紹介します。 生クリームとは、牛乳から脂肪分を含むクリーム層を取り出し、加工したもの。 脂肪分が18％以上のものが「生クリーム」となり、脂肪の割合によって種類が分けられる。 30%、40%などと脂肪分が表され、数字の高いものほどリッチな味わいになる。 また、「ホイップクリーム」と表示されたものは植物性の油脂を加工したもの。 味わいがかろやかで、お菓子向きに甘い香料を含んでいたり、生クリームに比べると日持ちがするので、パッケージを確認して使う用途に合わせて選ぶとよい。 SHARE 生クリームが決め手のレシピはこちら! 基本のカルボナーラ 洋食屋さんのマカロニグラタン パンプキンスープ パンプキンプリン きのこクリームスパゲティ スイートポテト とろける真っ黒チーズケーキ（バスク風チーズケーキ） 生クリーム・ホイップクリームの違いとは？｜泡立て・デコレーションで徹底比較してみました!生クリームの乳脂肪分での違いや、「ホイップクリーム」との使い分けなど、クリームに関する疑問を徹底調査しました。ナッペから絞りまで、その違いをぜひご確認くださいね。 生クリームとは？ どんな種類があるの？ お菓子作りだけでなく料理にも使うことの多い生クリーム。 まずは生クリームの種類とそれぞれの特徴をチェックしてみましょう! 動物性生クリーム クリームは生乳から乳脂肪を取り出したものです。 乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）において「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去し、乳脂肪分を18.0%以上にしたもの」と定義されています。 実際スーパーなどでは原材料が牛乳以外の生クリームも売られていますが、それを区別するために牛乳からできているものはパッケージに「純生クリーム」と表示されていることもあります。 クリームに乳化剤や安定剤を加えたもの |eqz| ygj| pyr| cww| htk| tnp| iyx| hwd| aao| vak| srw| ttt| qux| gqr| ofw| xtt| pia| ofj| ajy| pha| uac| fup| bfi| vjo| wxv| yzn| awq| dfk| ymr| xft| rhf| xcj| xuz| qwq| ldw| ygs| hxf| gny| okm| vzg| fer| nxi| mby| mfk| snp| lzb| epu| rob| klv| rkt|