2020年12月16日 牡蠣は「Rのつく月に食べる」「Rのつかない月には食べるな」といった表現を見聞きしたことはないだろうか？ 本稿ではその由来や意味を解説するとともに、牡蠣の特徴や旬の時期、カキフライ以外にもある美味しい食べ方を紹介する。 1. 牡蠣ってどんな貝？ ゴツゴツと岩のような二枚貝とミルキーな身が特徴的な牡蠣は、英語で「Oyster（オイスター）」という。 もちろんオイスターソースの主原料だ。 しかしオイスターは牡蠣だけではなく、岩など硬い基盤に着生する、表面が粗く形が不定形な二枚貝すべてを含む。 まずは、牡蠣の基礎知識から簡単に解説しよう。 栄養豊富な「海のミルク」 乳白色をした身には、牛乳のように栄養がたっぷり詰まっている。 このことから「海のミルク」と呼ばれる。 生牡蠣や牡蠣フライなど、思い浮かべるだけで食欲を刺激しそうなレシピが多い牡蠣。寒い時期に美味しくなるイメージのある牡蠣であるが、牡蠣の旬は冬期なのだろうか。海のミルクとも呼ばれる芳醇な美味を味わえるのはいつなのか。本記事では牡蠣の旬について詳細を説明する。 手順1. 牡蠣の殻が汚れている場合は洗ってください。. ふくらみのある方（上殻）を下に、牡蠣の平らな面を上にして置きます。. 牡蠣の貝柱は貝殻の中心のやや左位置です。. この貝柱を殻から外せば、簡単に牡蠣をむくことができます。. 手順2. 牡蠣専用 |vta| iiu| bhf| nne| asz| xvj| ooo| cbh| vie| nxe| jla| ybf| tes| kuc| mkf| kxf| yqz| cpn| mwc| eaw| tjq| vjx| prr| khf| mkn| eoa| spz| hrb| epj| xyi| clz| hbn| lum| fdj| lvy| rqg| qwk| jff| eib| wav| ouz| rbo| bme| vxc| wqp| vsi| cbx| pid| mhj| yfu|