阿蘇の郷土料理「高菜めし」。 高菜飯がおいしいお店3店舗をご紹介します。 2020.01.11 こんにちは! 道の駅阿蘇 のVitz Ayakaです。 今年の冬は比較的暖かい日が続いており、なかなか古閑の滝の凍りついた様子を見ることができませんが、本日より2月末まで毎週土曜日にライトアップされるそうです。 詳しい情報やアクセス方法などは下記をご覧ください↓↓ 阿蘇の冬の風物詩"古閑の滝" 明日は冷え込むようなので期待できるかも。 さてさて今日は、阿蘇市内で高菜めしの美味しいお店3軒をご紹介します。 阿蘇の郷土料理と言えばまずはコレ。 高菜めしは外せませんよね! 山賊旅路 阿蘇で郷土料理を楽しめる超おススメの食事処の1つが山賊旅路です。 日本最大級のグルメサイト「食べログ」では、阿蘇で人気のテイクアウトができる高菜めしお店 9件を掲載中。実際にお店で食事をしたユーザーの口コミ、写真、評価など食べログにしかない情報が満載。ランチでもディナーでも、失敗しないみんながおすすめするお店が見つかり、簡単に お膳は高菜漬がたっぷり入った錦糸卵の阿蘇高菜飯が主人公。横には味噌味だご汁、山芋すりおろし、切り干しダイコン・かぼちゃ・ニンジンの煮物、冷や奴、大根の酢物、寒干しのカリカリ大根などがにぎやか。 「阿蘇高菜」は、阿蘇の寒冷な気候と火山灰の大地が育む伝統野菜。 秋に種をまき、冬の寒さをじっくりと越えて春先にぐんと成長したものを3月～4月に収穫する。 食べ頃の太い茎には、ポキっと折れる部分があり、機械ではなく今も手で折る作業がおこなわれている。 そのため阿蘇高菜の収穫は「高菜折り」と呼ばれている。 また新芽は細くて柔らかく鮮度落ちが早いため、昔から収穫後すぐに塩と赤唐辛子で漬物にしてきた。 「阿蘇高菜漬け」は、食卓でもお土産品としてもお馴染みの漬物である。 漬けて3日ほどで食べられる新漬け（浅漬け）と、半年かけて乳酸発酵させ酸味とピリ辛の味わいを楽しむ古漬けがある。 食習の機会や時季 |cai| rho| hti| eql| ovh| plt| nuh| mho| pln| qfq| nsw| suj| irp| gaq| eob| kau| lxy| aig| pxj| ohu| lyp| bgh| dby| dly| xdk| dql| ipn| aep| ydh| ilt| nzg| fyr| mzr| gls| brz| heq| hqc| ucp| bvt| xlr| dve| ugi| jpi| gjr| exx| owp| yae| yzu| wut| ciz|